Meyvələri qurudaq, yoxsa donduraq? - TÖVSİYƏ

Meyvələri qurudaq, yoxsa donduraq? - TÖVSİYƏ
21:12 17 Dekabr 2015
Ölkə mətbuatı
A- A+

İstehlakçılar vitamin baxımından meyvələri qurutmaq əvəzinə dondurmağı üstün tuturlar. Çünki dondurularaq saxlanılan qidalarda A, B, C vitamini baxımından qida dəyəri yüksək olur.

Milli.Az lent.az-a istinadən türkiyəli mütəxəssislərin dondurulan qidaların üstünlükləri ilə bağlı fikirlərini təqdim edir.

Günəş şüaları qurudulan meyvə və tərəvəzlərin tərkibindəki bəzi vitaminləri itirir. Dondurulmuş qidalar isə vitamin zənginliyini qoruyub saxlaya bilir. Heç təsadüfi deyil ki, qədim zamanlarda qida məhsullarının qurudularaq saxlanması üsulu bugünümüzədək gəlib çatıb. Sonralar qurudulan qidalarda mikroorqanizmin azalması da müşahidə edilib.

Qidaların qurudulması günəş şüaları altında, soba və isti havalarda həyata keçirilir. Bu qurutma üsullarının hər biri meyvə və tərəvəzlərə qida dəyərinə müxtəlif cür təsir edir. Qurudulmuş meyvələrin tərkibindəki potasium, kalsium, maqnezium, dəmir kimi minerallar bu baxımdan itkiyə səbəb olur. Belə ki, meyvə və tərəvəzlərin suyu quruduğu üçün minerallar az qalır, üstəlik, günəş şüaları qurudulma zamanı vitamin itkisinə gətirib çıxarır.

Qurutmayın, dondurun!

Qurudulmuş meyvə və tərəvəzlərdə mineral itkisi tamamilə yaşanmır, lakin C vitamini itkisi əsas problemdir. Çünki C vitamini ən həssas vitamindir. B qrupu vitaminlərinin itki dəyəri isə günəş altında nə qədər qalıb-qalmamasından asılı olaraq dəyişir. Günəşdən başqa digər qurudulma üsullarında A, B, C vitamini itkisinə az rast gəlinir. Buna görə də istehlakçılar vitamin baxımından qurudulma əvəzinə dondurulma üsulunu üstün tuturlar. Dondurularaq saxlanılan məhsullarda A, B, C vitamini baxımından qida dəyəri yüksək olur.

Qurudulmuş meyvələrdə şəkər nisbəti çoxdur

Vitamin itkilərinə baxmayaraq qurudulmuş meyvə və tərəvəzlər enerjiverici xüsusiyyətinə görə yeyilir. Lif faizi yüksək olan quru meyvə və tərəvəzlər bağırsaqların işləməsi baxımından lazımlıdır. Quru ərik, üzüm, qaysı və əncir bu baxımdan əhəmiyyətli qidalardır. Quru üzümdə dəmir faizi yüksəkdir, əncir isə kalsium baxımından zəngindir. Qurudulmuş meyvələri idmançılar, məktəb yaşlarında uşaqlar, xüsusən də işləyənlər yeyə bilərlər. İşləyən insanlar masalarında quru üzüm, qaysı, əncir, ərik saxlamalıdırlar. Qurudulmuş meyvələrdə şəkər faizi çoxdur və qan şəkərini yüksəldə bilər. Buna görə də miqdar çox vacibdir. Bu cür meyvələrdə potasiumun miqdarı çox yüksək olduğu üçün xroniki böyrək çatışmazlığı olan xəstələr diqqətlə yeməlidirlər.

Milli.Az      

RƏYLƏR

BU KATEQORİYADAN DİGƏR XƏBƏRLƏR

Ölkə mətbuatında bugün »

Sumqayıtda azot, Lənkəran çayında codluq normadan çoxdur

27 İyul 2017 04:43

Cici yeni reklamda - FOTO

27 İyul 2017 04:32

Rusiyada 4 işçi kanalizasiyada qazdan boğularaq öldü

27 İyul 2017 04:14

Lənkəran toyunda dava düşdü

27 İyul 2017 03:48

Onun əlləri nə edir? - FOTO

27 İyul 2017 03:32

Lənkəranda toydan sərxoş qayıdan şəxs qonşularına xəsarət yetirib

27 İyul 2017 03:22

Merkel Ərdoğan və Trampı təqlid etdi

27 İyul 2017 02:48

Fəal "Facebook" istifadəçilərinin sayı cari ilin II rübündə 2 milyardı ötüb

27 İyul 2017 02:37

Lənkəranda toyda dava düşdü - yaralananlar var

27 İyul 2017 02:34

Züheyr Muraddan yeni kolleksiya - FOTO

27 İyul 2017 02:32

“Stress çarxı”nın rəqibi peyda oldu

27 İyul 2017 02:20

"Neftçi" "Şalke"yə belə məğlub oldu - VİDEO

27 İyul 2017 02:03

Tablolardan paltarlar - FOTO

27 İyul 2017 01:32

Barmağı telefona çevirən “ağıllı” üzük

27 İyul 2017 01:30

Gürcüstan telekanalında yanğın oldu

27 İyul 2017 01:29

"Neftçi" Almaniyanın "Şalke" klubuna məğlub olub

27 İyul 2017 01:22

Çempionlar Liqasında gecənin NƏTİCƏLƏRİ

27 İyul 2017 01:14

Çempionlar Liqasında III təsnifat mərhələsinin daha 9 oyunu keçirilib

27 İyul 2017 01:02

Goranboyda maşın aşdı - Yaralananlar var - FOTO

27 İyul 2017 00:48

Hacıqabulda 4 otaqlı ev yandı

27 İyul 2017 00:34

ABŞ-da təyyarə avtomobil yoluna düşüb, ölənlər var

27 İyul 2017 00:32

Putin Ermənistanla birgə hərbi birləşmələr haqqında sazişi ratifikasiyası edib

27 İyul 2017 00:30

Tillerson istefa xəbərlərini təkzib etdi

27 İyul 2017 00:29

Astroloji proqnoz - 27 iyul

27 İyul 2017 00:13

17 yaşlı oğlan özünü asdı - Şəkidə

27 İyul 2017 00:09

"Leipzig" Keytanı satmaq barədə düşünə bilər

27 İyul 2017 00:05

Günün qoroskopu: diqqəti əldən verməyin

27 İyul 2017 00:05

Fatih Terim 3,5 milyon avro təzminat alacaq

27 İyul 2017 00:04

Tramp maaşından imtina etdi

27 İyul 2017 00:03

Kaxaber Sxadadzenin yerinə ispan mütəxəssis

26 İyul 2017 23:57

Bellanı bir də belə görün - FOTO

26 İyul 2017 23:57

Bürclər – 27 İYUL

26 İyul 2017 23:55

Mustafa Ceceli və yeni həyat yoldaşı bal ayından qayıtdı - FOTO

26 İyul 2017 23:52

ABŞ-da ev balığını öldürən şəxs 4 ay müddətinə həbs olunub

26 İyul 2017 23:47

"Bavariya" "Real" qədər böyük klubdur"

26 İyul 2017 23:47

Çəkilmədiyi film üçün Şarliz Terona kömək etdi

26 İyul 2017 23:42

Bakıda atasını itirən qızdan DƏHŞƏTLİ ƏMƏL

26 İyul 2017 23:37

"Sanki xalq düşməniyəm"

26 İyul 2017 23:37

Elmdə müdhiş sıçrayış

26 İyul 2017 23:37

Tramp maaşını ABŞ Təhsil nazirliyinin hesabına köçürüb

26 İyul 2017 23:32

Azərbaycan neftinin SON QİYMƏTİ

26 İyul 2017 23:27

Tramp maaşını təhsil nazirliyinə verdi

26 İyul 2017 23:24

Körpələrə verilən köməkçi qidanın həcmi nə qədər olmalıdır?

26 İyul 2017 23:22

Natavanın toydan sonra qayınatasıgildə ilk fotosu

26 İyul 2017 23:22

Federal Ehtiyatlar Sistemi uçot dərəcəsini olduğu kimi saxlayıb

26 İyul 2017 23:20

Sığorta şirkəti öhdəliyini yerinə yetirmir: Vətəndaş sığorta pulunu ala bilmir - VİDEO

26 İyul 2017 23:17

Putin Ermənistanla birgə hərbi birləşmələr haqqında sazişi ratifikasiya edib

26 İyul 2017 23:05

Salyan sakini avtomobili aşırdı - FOTOLAR

26 İyul 2017 23:03

Həbib Əlizadədən növbəti kreativ addım - VİDEO

26 İyul 2017 22:57

Dərinin yanmadan qorunması üsulları

26 İyul 2017 22:57