Uxa və rassteqay

Uxa və rassteqay
07:05 6 Yanvar 2016
32 Sosial
Ölkə mətbuatı
A- A+

Milli.Az uxa (balıq şorbası) və rassteqayın hazırlanma qaydasını təqdim edir

Tərkibi (8-10)

şorba: 
1200 q somğa balığı (syomqa)
300 q yerkökü
200 q baş soğan 
600 q kartof
2 dəfnə yarpağı
2 dənəvər ağ istiot
qara üyüdülmüş istiot
5 qara dənəvər istiot
duz

rassteqay (üstüaçıq bulkalar):
400-450 q un
2 yumurta
125 ml süd
25 q yaş maya
1 x.q. şəkər tozu
0,5 ç.q. duz
1 x.q. kərə yağı
1 x.q. qaymaq
2 baş soğan 
400 q bişmiş balıq 
şüyüd

Şorba: 
Soğanla yerkökünü təmizləyin, yerkökünü iri doğrayın. Tavanı qızdırıb soğanla yerkökünü içinə qoyun, yağ vurmadan hər tərəfini qızardın. 
Çıxarıb qazana yığın, balığın (forel də götürmək olar) quyruq hissəsini və 3 l qaynanmış su əlavə edin. Qaynara düşəndə kəfini yığın, 2 dəfnə yarpağı, 5 qara və 2 ağ dənəvər istiot əlavə edin, qazanın qapağını örtüb ocağı azaldın, 20 dəqiqə bişirin. 
Kartofu təmizləyib iri doğrayın. Qazana əlavə edib daha 10 dəqiqə bişirin. Duz-istiot vurun, şüyüd səpin, ocaqdan götürün. 

Rassteqay:
Barata: südü azca qızdırıb mayanı içində əridin, 1 x.q. şəkər tozu ilə 1 x.q. un əlavə edib qarışdırın, 30 dəqiqə, köpüklənincə saxlayın. Sonra 1 yumurta, əridilmiş kərə yağı, unun qalanını, yarım çay qaşığı duz əlavə edib xəmir yoğurun, 2,5 saat istidə saxlayın. Bu müddətdən sonra 1 dəfə də ətləyin və daha 1 saat isti yerdə saxlayın. 
İç: Soğanı xırda doğrayıb bitki yağında qovurun. Bişmiş balıq ətini çəngəllə əzin, soğanla, qaymaqla, xırdalanmış şüyüdlə qarışdırın, duz-istiot vurun. 
Xəmirdən 10 kündə tutun. Perqament döşənmiş siniyə düzün. 10 dəqiqə saxlayın. Hər birini əlinizlə yayın. Ortasına uzunasına iç qoyun. Kənarlarını birləşdirib ortasını açıq qoyun. 15 dəqiqə saxlayın. Üzərinə yumurta çəkin. 200 dərəcə qızdırılmış sobada 20 dəqiqə bişirin. Üzərinə təmiz dəsmal çəkib 10 dəqiqə saxlayın. 
Hər bulkanın ortasına 2 x.q. şorbanın suyundan töküb uxayla birlikdə süfrəyə verin. 

Nuş olsun! 

Milli.Az

RƏYLƏR

BU KATEQORİYADAN DİGƏR XƏBƏRLƏR

Ölkə mətbuatında bugün »

Neft ucuzlaşdı

24 Avqust 2017 09:18

Ağsuda DƏHŞƏTLİ QƏTL: arvad ərinin əl-qolunu bağlayıb baltaladı

24 Avqust 2017 09:18

Ermənistan silahlı bölmələri atəşkəsi 139 dəfə pozub

24 Avqust 2017 09:12

Cəbhədə silahlar susmur

24 Avqust 2017 09:08

"Beşiktaş" prezidentinin azərbaycanlı sevgilisi - FOTO

24 Avqust 2017 09:07

Ekzemanı müalicə edən təbii üsul

24 Avqust 2017 09:06

Qətər səfirini İrana geri qaytarır

24 Avqust 2017 09:03

QUDUZLUQ və onun müalicəsi yolları

24 Avqust 2017 08:58

ABŞ-ın Rusiyadakı səfiri: Mən cənab düşbərə olmuşam

24 Avqust 2017 08:48

Qarşıdakı 2 ildə ölkə iqtisadiyyatını nə gözləyir? - Proqnoz

24 Avqust 2017 08:33

"Monako" Mbappeni 150 milyon avroya PSJ-yə satmağa razılaşıb

24 Avqust 2017 08:27

Bakı və Abşeron rayonunda yanğın oldu

24 Avqust 2017 08:09

ABŞ-da sürücü avtomobili kütlənin üzərinə sürüb

24 Avqust 2017 08:07

“Samsung” “Galaxy Note8” smartfonunu təqdim etdi

24 Avqust 2017 08:03

Avropa Liqasında “play-off” mərhələsinin cavab oyunları keçiriləcək

24 Avqust 2017 07:32

Braziliyada gəmi batdı - 10 ölü

24 Avqust 2017 07:23

Bu gün “Qarabağ”ın Çempionlar Liqasındakı rəqibləri bəlli olacaq

24 Avqust 2017 07:09

“Xan çinarı” məhv edilib...

24 Avqust 2017 06:43

Zidan "Real"la danışıqlar aparmadan müqavilə müddətini uzadıb

24 Avqust 2017 06:27

"Qarabağ"ın qələbəsi ayaqda qarşılandı - PAYTAXTDA GÖRÜNMƏMİŞ COŞQU

24 Avqust 2017 06:24

Norveçdə dünyanın ən böyük Data Mərkəzi tikiləcək

24 Avqust 2017 06:03

Bakıda qadın həkim poliklinikada sevgilisi tərəfindən bıçaqlanıb

24 Avqust 2017 05:32

“Zenith Energy” Azərbaycanda gündəlik hasilatını 219 barrel artırmağı hədəfləyir

24 Avqust 2017 05:23

ABŞ-ın Minsk qrupunda yeni həmsədri bəlli oldu

24 Avqust 2017 05:14

NATO Donbasdakı atəşkəsi alqışladı

24 Avqust 2017 04:43

Cənubi Çində 9 nəfər qasırğanın qurbanı olub

24 Avqust 2017 04:22

Yevlaxda 2 otaqlı yanıb kül oldu

24 Avqust 2017 04:14

Azərbaycanlı qızın bu videosu izləmə rekordu qırır

24 Avqust 2017 04:03

Gecə saatlarında Bakıda 4 piyadanı avtomobil vurub

24 Avqust 2017 03:52

"Qarabağ"ın uğuru Tvitter-in əsas gündəmi oldu - FOTO

24 Avqust 2017 03:24

"Qarabağ"ın qələbəsi Bakı küçələrində böyük sevinc hissi ilə qeyd olunub

24 Avqust 2017 03:12

Qətər il yarım əvvəl geri çağırılmış səfirini yenidən İrana göndərir

24 Avqust 2017 02:42

Bakıda "QARABAĞ" BAYRAMI - FOTOSESSİYA

24 Avqust 2017 02:33

Bakının mərkəzində qələbə bayramı - VİDEO

24 Avqust 2017 02:29

Tərtərdə 6 otaqlı ev yandı

24 Avqust 2017 02:04

Braziliyada gəmi batıb -

24 Avqust 2017 02:04

Qurban Qurbanov: İkinci hissədə daha soyuqqanlı oynadıq. Hər şey düşündüyümüz kimi alındı

24 Avqust 2017 02:03

"Kopenhagen"inin baş məşqçisi: "Rəqib 2 imkan qazandı və lazımi qaydada yararlanaraq qol vurdu"

24 Avqust 2017 02:02

Qurban Qurbanov: "İlk dəfə məğlubiyyətə sevinirdim"

24 Avqust 2017 01:47

“Oyunun sonlarında nəfəsimiz tutulmuşdu” - Tahir Gözəl

24 Avqust 2017 01:47

Tramp: “Terrorizmlə mübarizədə ciddi irəliləyişə nail olmuşuq”

24 Avqust 2017 01:43

Qurban Qurbanov: "Bu uğuru təkcə biz yox, bütün Azərbaycan xalqı arzulayırdı"

24 Avqust 2017 01:42

"Qarabağ" və digərləri - SİYAHI

24 Avqust 2017 01:37

Ermənistanda vəkillər aksiya keçirəcək

24 Avqust 2017 01:35

"Qrabağ"dan sonrakı 4 xoşbəxt

24 Avqust 2017 01:27

"Qarabağ"ın tarixi uğuru -

24 Avqust 2017 01:25

Çempionlar Liqası - Bütün səbətlər müəyyənləşdi

24 Avqust 2017 01:19

"Qarabağ"ın tarixi qələbəsi - VİDEO

24 Avqust 2017 01:17

Bakıda yanğın baş verib

24 Avqust 2017 01:12

"Qarabağ"ın rəqibləri nə vaxt müəyyənləşəcək?

24 Avqust 2017 01:07