Uxa və rassteqay

Uxa və rassteqay
07:05 6 Yanvar 2016
32 Sosial
Ölkə mətbuatı
A- A+

Milli.Az uxa (balıq şorbası) və rassteqayın hazırlanma qaydasını təqdim edir

Tərkibi (8-10)

şorba: 
1200 q somğa balığı (syomqa)
300 q yerkökü
200 q baş soğan 
600 q kartof
2 dəfnə yarpağı
2 dənəvər ağ istiot
qara üyüdülmüş istiot
5 qara dənəvər istiot
duz

rassteqay (üstüaçıq bulkalar):
400-450 q un
2 yumurta
125 ml süd
25 q yaş maya
1 x.q. şəkər tozu
0,5 ç.q. duz
1 x.q. kərə yağı
1 x.q. qaymaq
2 baş soğan 
400 q bişmiş balıq 
şüyüd

Şorba: 
Soğanla yerkökünü təmizləyin, yerkökünü iri doğrayın. Tavanı qızdırıb soğanla yerkökünü içinə qoyun, yağ vurmadan hər tərəfini qızardın. 
Çıxarıb qazana yığın, balığın (forel də götürmək olar) quyruq hissəsini və 3 l qaynanmış su əlavə edin. Qaynara düşəndə kəfini yığın, 2 dəfnə yarpağı, 5 qara və 2 ağ dənəvər istiot əlavə edin, qazanın qapağını örtüb ocağı azaldın, 20 dəqiqə bişirin. 
Kartofu təmizləyib iri doğrayın. Qazana əlavə edib daha 10 dəqiqə bişirin. Duz-istiot vurun, şüyüd səpin, ocaqdan götürün. 

Rassteqay:
Barata: südü azca qızdırıb mayanı içində əridin, 1 x.q. şəkər tozu ilə 1 x.q. un əlavə edib qarışdırın, 30 dəqiqə, köpüklənincə saxlayın. Sonra 1 yumurta, əridilmiş kərə yağı, unun qalanını, yarım çay qaşığı duz əlavə edib xəmir yoğurun, 2,5 saat istidə saxlayın. Bu müddətdən sonra 1 dəfə də ətləyin və daha 1 saat isti yerdə saxlayın. 
İç: Soğanı xırda doğrayıb bitki yağında qovurun. Bişmiş balıq ətini çəngəllə əzin, soğanla, qaymaqla, xırdalanmış şüyüdlə qarışdırın, duz-istiot vurun. 
Xəmirdən 10 kündə tutun. Perqament döşənmiş siniyə düzün. 10 dəqiqə saxlayın. Hər birini əlinizlə yayın. Ortasına uzunasına iç qoyun. Kənarlarını birləşdirib ortasını açıq qoyun. 15 dəqiqə saxlayın. Üzərinə yumurta çəkin. 200 dərəcə qızdırılmış sobada 20 dəqiqə bişirin. Üzərinə təmiz dəsmal çəkib 10 dəqiqə saxlayın. 
Hər bulkanın ortasına 2 x.q. şorbanın suyundan töküb uxayla birlikdə süfrəyə verin. 

Nuş olsun! 

Milli.Az

RƏYLƏR

BU KATEQORİYADAN DİGƏR XƏBƏRLƏR

Ölkə mətbuatında bugün

Roma Papası ABŞ prezidenti ilə görüşə hazır olduğunu bildirib

30 Aprel 2017 08:58

Ötən il Gürcüstan əhalisinin sayı azalıb

30 Aprel 2017 08:47

Dünyaya səs salan "ŞOK TERAPİYASI" - 10000 məmurun "qələmi qırıldı"

30 Aprel 2017 08:38

Bu gün 56 yaşlı abituriyent də daxil olmaqla, 35 mindən çox şəxs imtahan verir

30 Aprel 2017 08:36

Bu gün Azərbaycanda ali məktəblərə ilk qəbul imtahanı keçirilir

30 Aprel 2017 08:18

Yens Stoltenberq: “NATO Türkiyəsiz zəifləyər”

30 Aprel 2017 08:18

Növbəti Bakı Marafonuna start veriir

30 Aprel 2017 08:01

Ukrayna prezidentinin xanımı idman telekanalında aparıcılıq edəcək

30 Aprel 2017 07:47

Tramp: "Səmərəsiz olan bütün sazişləri ləğv edəcəyəm"

30 Aprel 2017 07:44

Bakıda sex yanıb

30 Aprel 2017 07:36

Dünyanın ən uzun göydələni tikiləcək - FOTO

30 Aprel 2017 07:32

Bu ölkədə fövqəladə vəziyyət müddəti uzadıldı

30 Aprel 2017 07:28

Gədəbəy sakini bir qrup şəxs tərəfindən döyülüb

30 Aprel 2017 07:17

Çində ağır yol qəzası: 12 ölü, 10 yaralı

30 Aprel 2017 07:15

Şou-biznesin plastik əməliyyat etdirən məşhurları

30 Aprel 2017 06:57

Tramp iqlim razılaşmasını tənqid etdi

30 Aprel 2017 06:54

Tayvanda 6 bal gücündə zəlzələ olub

30 Aprel 2017 06:52

Zərdabda qoyun oğruları saxlanıldı

30 Aprel 2017 06:33

Ağ interyerli mənzil - FOTO

30 Aprel 2017 06:32

Tramp: ABŞ NATO ölkələrini müdafiə üçün üzərlərinə düşən payı ödəməyə məcbur edəcək

30 Aprel 2017 06:22

10 000 məmur saxta diploma görə işdən qovuldu

30 Aprel 2017 06:09

400 minlik toyu ilə gündəmə gələn məmur qızının elə FOTOLARI YAYILDI Kİ...

30 Aprel 2017 05:33

Sidneydə taunhaus - FOTO

30 Aprel 2017 05:32

Tramp hakimiyyətdə olduğu ilk 100 günü məhsuldar adlandırıb

30 Aprel 2017 05:22

Hipnoz haqqında qeyri-adi faktlar

30 Aprel 2017 05:13

Stoltenberq: “NATO Türkiyəsiz zəif olacaq"

30 Aprel 2017 05:09

Roma Papası ABŞ prezidenti ilə görüşə hazır olduğunu bildirib

30 Aprel 2017 05:07

Cordan kamera qarşısında - FOTO

30 Aprel 2017 04:32

Tramp Şimali Koreyaya hərbi müdaxilədən danışıb

30 Aprel 2017 04:27

Malidə fövqəladə vəziyyət 6 ay müddətinə uzadılıb

30 Aprel 2017 04:22

Kliçko nokauta düşdü

30 Aprel 2017 04:13

Tibbi yardım təyyarəsi yerə çırpıldı, ölənlər var

30 Aprel 2017 04:09

Türkiyədə "Wikipedia"ya giriş bağlandı

30 Aprel 2017 04:08

Dünyanın ən bahalı limuzinləri

30 Aprel 2017 03:40

Mosulda ABŞ hərbçisi həlak olub

30 Aprel 2017 03:36

Vitali Kliçko Entoni Coşuaya nokautla məğlub olub

30 Aprel 2017 03:32

Mənzildə qara çiçək və ağac - FOTO

30 Aprel 2017 03:32

Coşua Kliçkonu nokaut etdi

30 Aprel 2017 03:24

İranın "GEM" telekanalının prezidenti Türkiyədə qətlə yetirilib

30 Aprel 2017 03:22

Mosulda polislərə hücum edən terrorçular məhv edilıb

30 Aprel 2017 02:49

Çində mağara evi - FOTO

30 Aprel 2017 02:37

Mosulda 14 polis əməkdaşı partlayışın qurbanı olub

30 Aprel 2017 02:29

Fransadakı beynəlxalq konfransda Dağlıq Qarabağın Ermənistan tərəfindən işğalına toxunulub

30 Aprel 2017 02:22

Doşab inanılmaz dərəcədə faydalıdır

30 Aprel 2017 02:14

Qurban Qurbanov “Qarabağ”ın yay planlarını açıqladı

30 Aprel 2017 02:04

Təl-Əvivdə şou-rum - FOTO

30 Aprel 2017 01:32

Estoniyada 5 min ev işıqsız qalıb

30 Aprel 2017 01:29

Yeni nəsil elektrik maşınlarının istehsalı çətinləşir

30 Aprel 2017 01:18

Şəhriyar Məmmədyarov Vüqar Həşimovun xatirə turnirində ilk məğlubiyyətlə üzləşib

30 Aprel 2017 01:02

Məşhurlar uşaq əmizdirərkən

30 Aprel 2017 01:00