Dolma haqqında ağı, xəngəl görməmişliyi

Dolma haqqında ağı, xəngəl görməmişliyi
21:52 21 Oktyabr 2016
167 Ölkə
Ölkə mətbuatı
A- A+

Deyilənə görə, insan aşiq olanda qarnında kəpənəklərin uçuşu hissiyatına qapılır. Bu aşiqliyin sonu xəyal qırıqlığı ilə bitəndə isə qarnında iki ovuc ölü kəpənək hissi ilə qarşı-qarşıya qalır. Təxmin etməyə çalışıram, yəqin ki, pis hissdir. Qarında kəpənək... Həm də ölü kəpənək...

Elə qarından danışaq. Yemək də, içmək də aşiqlik tələb edir. Sevmədiyi yeməklə qidalanmaq dəhşətlidir. Bu, sadəcə, qarın doyurmaqdır, doymaq deyil. 

Kaş ki, yer üzündəki bütün canlılar sevdikləri ilə, sevdiyi yeməklərlə doysalar. Başın, qarnın, ürəyin başını aldada-aldada yaşamasalar. 

Qarında həmişə diri və ya ölü kəpənək olmur. Qarında həm də qurbağa olur. 

Bizimkilər qurbağa yemir, əvəzində yeyən xalqları ələ salır. Bizimkilər ilbiz, böcək qızartması, it əti yeyənləri harada tutsalar, qabaqlarına qoyub danlayır. Üzlərinə qaytarırlar. Məncə, mətbəxində qarın qutabı, qarın qovurması olan xalq qurbağa əti ilə məzələnməz. Ayıbına qısılar. Dəhşətlidir. Mal-heyvan qarnını səhərdən axşama kimi nəcisdən təmizlə, sonra da bişir, ye. Bu, nə əzabdır? Bu, nə zülmdür?!

Hansısa yemək bir xalqın tarixində təsadüfən yaranıb ərsəyə gəlmir. Bunun üçün mütləq münbit şərait, tarixi hadisələr lazımdır. Məsələn, çinlilər xoş gündən, keflərindən yosun salatı, it ətini mətbəxlərinə gətirməyib. Bu xalq 45-75 milyon insanını aclığa qurban verib. İnsanlar aclıqdan, ailələrinin gözünün qarşısında bir tikə çörəyə görə can verməyinə baxa-baxa ürək tutmasından həyatlarını itirib. Çin mətbəxi 1928-1949-cu illərdə hərbi rejim dövründə və 1943-1976 kommunizm illərində "zənginləşib".

İnsanlar bu dəyişikliklərə alışıb. Onları aclıqdan qurtaran ənənələri dünyaya mətbəx kimi təqdim edib. Çin neft tullantılarından istehsal etdiyi tekstil məhsullarını bütün dünyaya sırıdığı kimi, mətbəxini də brendə çevirə bilib. Pisləyə-pisləyə, deyinə-deyinə Çin istehsalı olan malları bir-iki dövləti çıxmaq şərti ilə bütün dünya öz ölkəsinə buraxır.

Mətbəxlə tekstilin arasındakı fərq isə ondan ibarətdir ki, qıyıq gözlü, gülərüzlü çinlinin tikdiyini başqa seçimi olmayan kasıb geyinir, bişirdiyini isə görməmiş varlı yeyir. Kredit verən bankların sayəsində artıq bahalı maşınla, bahalı mobil telefonla özünü gözə soxmaq mümkün deyil. İndi dəb qurbağa əti, tarakan qızartmasıdır. Adamlar var ki, iyrəndiyi halda Çin mətbəxinə gedir. Çəngəlində qurbağa budu olan şəkil çəkdirsin deyə sarılıq xəstəliyinə də tutulur.

Ümumiyyətlə, biz hər şeyin xəmirini, suyunu çıxarmağa meyilliyik. Azərbaycanda sosial şəbəkə istifadəçiləri çaydandan qalxan buxarı yağış zənn edən kimi sosial şəbəkədə xəngəl şəkli paylaşır. 

Xəngəl görməmişliyi

Deyilənə görə, İbrahim Xəlil xan Kür qırağı boyunca səyahətə çıxıbmış. Uzun müddət qaldıqdan sonra əhali başa düşür ki, qoşunun yeməyini çatdıra bilmir. Gücü xəmirə verir. İndi hər külək əsən kimi paylaşdığınız xəngəl əslində "xangəldi" olub. Xanın qoşununun qarnını doyurmaq üçün əhali unu və soğançanı yeməyə çevirib. 

Əvvəldə dediyim kimi, heç bir yemək xalqın həyatında təsadüfən yaranmır. Xəngəl zövqdən, zənginlikdən çox, qarın doyurmağa, aclığı yatırmağa hesablanıb. Maksimum 5 manatlıq xərclə böyük bir ailənin qarnını doyuran yemək heç bir formada rifahdan, xoşhallıqdan xəbər verə bilməz. Hazırkı xəngəl görməmişliyinin səbəbi də məhz, doymaq istəyidir. Acından belə eləyirlər...

Dolma haqqında ağı

Azərbaycanda keçirilən dolma festivalında qalib İndoneziya oldu. Yəni, yarpağa ət bükmək adəti bir çox millətlərdə var, eləcə də bizdə. Buna görə mübahisə eləmək vaxt itkisidir. Yaxşı mətbəxi ilə fəxr etmək üçün əvvəlcə millət özünü dünyaya vacib olduğunu sübut etməlidir. Mətbəxlə, adət-ənənə ilə fəxr etmək üçün dünya üçün vacib dövlətin vətəndaşı olmaq bəs edir. Sən dünyaya maraqlısansa, hər şeyinlə maraqlı olacaqsan. 

Almanlar bu sahədə bəxtəvərdir. Mətbəxləri o qədər kasaddır ki, sosisə heykəl qoyurlar. Ət soyutması, ət qaxacından başqa dişə dəyəsi nələrisə yoxdur. Mətbəxin yerinə yüksək infrastrukturlu şəhərləri, təmiz küçələri, normal ictimai nəqliyyatı var. Almanlar praqmatikliyə meyillidirlər, 1 yemək üçün 5 saat plitə qabağında dayanmaqda yox. Almanların üstündə qan töküləsi mətbəxləri yoxdur. Bu səbəbdəndir ki, təhsilin inkişafı ağız sulandırır. Berlinli tələbə soyutma yumurtasını yeyin, yüksək səviyyəli təhsil almaq üçün hər səhər evindən çıxır. 

Ölkənin yarısı diabet və kardioloji xəstədir. Mətbəximiz isə ətdən və yağdan ibarətdir. Heyvani yağların zərərli olmağı haqqında danışan həkimə qazana atdığımız iç piyi və quyruğu göstərsək, özü ikitərəfli infarkt keçirər.

Mətbəximizdə sulu yemək azdır. Quru xörəkdən əvvəl sulunun süfrəyə verilməsi adəti yoxdur. Bizdə qonağın qabağına sup qoysaq, bir də evimizə gəlməz. Odur ki, qastroenterelogiya kabinetlərinin ağzında həmişə növbədir.

Mətbəximizin tayı yoxdur, mükəmməldir, bizim yeməklərdən heç yerdə yoxdur nağıllarından azad olun. Var! Dəfələrlə gözəl mətbəxi olan xalqlar var. Onlar belə şeylərə sevinib, bayram eləmirlər. Olanı yedirtməyə çalışırlar. Bəyənən, bəyənər... Bəyənməyənin də gözünü çıxarmağa ehtiyac yoxdur.

Mətbəxlə fəxr etmək istəyi, komplekslərindən azad olmaq lazımdır. Daha vacib işlərimiz var. Məsələn, yaxşı texnoloq, dequstator yetişdirən universitetlərə. Bu ixtisaslar çoxdan haqqın dərgahına qovuşub. Düyüdən 80 cür aş süzən Tahir Əmiraslanovla Azərbaycan mətbəxi uzaqbaşı qadın proqramının tamaşaçılarına tanınacaq.

P.S: Əsas yemək deyil, əsas necə yeməkdir.

Günay Arda
Milli.Az

RƏYLƏR

OXŞAR XƏBƏRLƏR

BU KATEQORİYADAN DİGƏR XƏBƏRLƏR

Ölkə mətbuatında bugün »

İçində üç bağ olan ev - FOTO

29 May 2017 06:32

“Qızıl buts”un sahibi bəlli oldu

29 May 2017 06:24

Hondurasda stadionda basırıq zaman 5 nəfər ölüb

29 May 2017 06:12

İyunun 10-dan YENİ QAYDALAR - Enerji içkiləri və tütün məhsulları...

29 May 2017 06:03

Bakıda 24 yaşlı gənc küçədə bıçaqlanıb

29 May 2017 05:57

Abşeronda yanğın olub

29 May 2017 05:50

Kann kinofestivalının qalibi məlum olub

29 May 2017 05:47

Şəhər kənarında ənnəvi ev - FOTO

29 May 2017 05:32

Mançesterdə terror aktının araşdırılması çərçivəsində kimyaçı tələbə saxlanılıb

29 May 2017 05:15

Luçesku istefaya göndərildi

29 May 2017 04:58

Yunanıstanın sabiq baş naziri vəfat edib

29 May 2017 04:57

Amerikalı hərbçi paraşütün açılmaması səbəbindən həyatını itirib

29 May 2017 04:42

ABŞ hərbiçisi paraşütünün açılmaması nəticəsində ölüb

29 May 2017 04:36

Los-Ancelesdə loft emalatxana - FOTO

29 May 2017 04:32

Ən parlaq canlılar

29 May 2017 04:21

Filippin prezidenti separatçıları terrorçularla mübarizəyə çağırıb

29 May 2017 04:07

Şəkidə it ev sahibini dişlədi

29 May 2017 04:03

Universitetdə məktəb kampusu - FOTO

29 May 2017 03:32

Azərbaycan bayrağının rəngləri İstanbul boğazında bərq vurur

29 May 2017 03:24

Braziliyada 50-dən artıq aviareys təxirə saxlanılıb

29 May 2017 03:22

Çempionlar Liqasında qrup mərhələsinə birbaşa vəsiqələrin bütün sahibləri müəyyənləşib

29 May 2017 03:22

Qaxın ucqar kəndinə dolu yağdı - FOTO

29 May 2017 02:58

Böyürtkənin inanılmaz faydaları

29 May 2017 02:49

"Roma"nın kapitanı Françesko Totti karyerasını başa vurub

29 May 2017 02:42

Cənubi koreya hərbiçiləri KXDR-in raket buraxılışını həyata keçirildiyi haqda xəbər veriblər

29 May 2017 02:36

Göydələndəki apartament - FOTO

29 May 2017 02:32

Goranboyda avtomobil aşdı - Xəsarət alanlar var

29 May 2017 02:28

Gəncədə avtomobil süpürgəçini öldürdü

29 May 2017 01:58

Bakıda üç uşaq atası özünü asaraq öldürüb

29 May 2017 01:57

Gürcü ekspert: “Ermənistandakı “İsgəndər-m” operativ-taktiki raket kompleksi region üçün təhlükədir"

29 May 2017 01:47

Şri-Lankada daşqınlar nəticəsində ölənlərin sayı 151-ə çatıb

29 May 2017 01:43

Azərbaycanlı aparıcı italyan aşpaza ərə getdi

29 May 2017 01:34

“Roma” "İmperator"u belə yola saldı - FOTO/VİDEO

29 May 2017 01:33

70-ci illərin binasındakı mənzil - FOTO

29 May 2017 01:32

Saqqal saxlayan kişilərə pis xəbər

29 May 2017 01:24

Goranboyda maşın aşdı - 4 yaralı

29 May 2017 01:19

ÇL-nin qrup mərhələsinə birbaşa vəsiqə qazanan klublar - SİYAHI

29 May 2017 01:09

Mayın 29-na olan

29 May 2017 00:58

Somalidə silahlı kişi insanlara atəş açıb: 6 ölü

29 May 2017 00:55

Abşeronda yanğın hadisəsi

29 May 2017 00:44

İran sərhədində atışma - Ölənlər var

29 May 2017 00:33

"Maşın" şou başladı

29 May 2017 00:23

Səudiyyə Ərəbistanı enerji içkiləri və tütün məhsullarına 100 faizlik aksiz tətbiq edəcək

29 May 2017 00:15

Totti “Roma” ilə vidalaşdı

29 May 2017 00:14

Fələstinli gözəl Roma gecəsinə qatıldı - FOTO

29 May 2017 00:05

Günün qoroskopu: orijinal ideyalarınız yaranacaq

29 May 2017 00:05

Astroloji proqnoz - 29 may

29 May 2017 00:03

Kann Kinofestivalının qalibi bəlli oldu

28 May 2017 23:59

"Maşın" şou başladı - iştirakçıların siyahısı

28 May 2017 23:57

Aqil M.Quliyevin qızının 25 yaşı tamam olur

28 May 2017 23:57