Balqabağın İNANILMAZ FAYDALARI

Balqabağın İNANILMAZ FAYDALARI
13:33 1 Noyabr 2016
209 Digər
Ölkə mətbuatı
A- A+

Limonun inanılmaz faydaları (29 Mart 2017 23:37)
Prostat vəzi xəstəliklərinin qarşısını alan tərəvəz (20 Mart 2017 06:13)

Bu dəfə mövzumuz son illərin dəbə minən Hellouin şənliklərinin rəmzi Jack O’ Lantern, yəni balqabaqdır. Düzdür, balqabağın Azərbaycan mətbəxində payı azdır. Amma insan orqanizmi üçün faydalı olan tərəvəzin mənfi tərəfləri də var.

Oxucularımıza bu işdə Publika.az-ın “Ayırtman” layihəsi kömək edəcək.

Çəkisinin 75 faizi yeməlidir

Картинки по запросу pumpkin

Balqabaq qədim zamanlardan yetişdirilir. Deyilənlərə görə, balqabağın 700-ə qədər növü var. Onların bəziləri qida sahəsində, bəziləri dekorativ bitki kimi, müxtəlif alətlərinin hazırlanması və yem üçün istifadə edilir. Mütəxəssislər deyir ki, balqabağın tərkibində su, sellüloza, azotlu maddə, yağ, vitaminlər, zülal və s. var. Ümumi çəkisinin 75%-ni yeməli hissə təşkil edir. İri, yumru-yastı formada və açıq boz rəngdə olur. Ətli hissəsi dadlı, solğun çəhrayı rəngdədir. Saxlanılma və daşınma üçün əlverişlidir.

Azərbaycanda balqabağın 3 növü daha geniş yayılıb. Bunlar qalınqabıq, irimeyvəli və muskat qabaq növləridir. İrimeyvəli balqabağın lifli, sarı rəngli yumşaq lət hissəsi karotinlə zəngindir. Bu növ balqabaq soyuğa çox davamlı olmaqla, öz dad keyfiyyətlərini uzun müddət saxlayır. Növlərinin əksəriyyəti orta və gecyetişəndirlər. Ən iri meyvələri 70 kq və yuxarı çəkiyə malik ola bilər. Qalınqabıqlı qabaq istiyə az tələbkardır və kəskin temperatur dəyişkənliklərinə daha yaxşı uyğunlaşıb. Lakin məhsuldarlığına, lətinin keyfiyyəti və kəmiyyətinə görə irimeyvəli növlərindən geri qalır. Ancaq bərkqabıqlı qabaq tezyetişkənliyi ilə fərqlənir, tez çiçəkləməyə başlayır, sürətlə dolur. Onun meyvələri adətən iri olmur. Onların istehlak yetişkənliyi artıq avqustun sonu sentyabrın əvvəlində başlayır. Lazım gələrsə, qabağı daha yaxşı yetişdirməkdən ötrü bir ay anbarda saxlamaq olar, lakin həddindən artıq saxlamaq olmaz, əks təqdirdə çəyirdəklər daxildə cücərir.

Muskat balqabaq əsrarəngiz forma və tünd narıncı rəngə malikdir. Digərlərinə nisbətən bu növ daha gec yetişsə də dadı və faydalılığına görə öndə gedir.

Faydalarına görə digər tərəvəzləri qabaqlayır

Faydalı maddələr baxımından balqabaq digər tərəvəz növlərini xeyli dərəcədə qabaqlayır. Balqabaq xüsusilə şəkər diabetli və ürək xəstələri üçün faydalıdır. Balqabaqda mövcud olan çoxsaylı pektin maddələri orqanizmdən toksik maddələrin və çoxsaylı xolesterinin xaric edilməsinə kömək edir. Təbabətdə balqabaq yumşaldıcı xassəyə malikdir. Susuzluğu aradan qaldırır. Bişmiş balqabaq qızdırma və öskürəkdə effektli təsirə malikdir. Balqabaq mürəbbəsi beyin fəaliyyətini qüvvətləndirir.

Balqabağın ən önəmli xüsusiyyəti çox yüksək miqdarda beta-karoteinlə zəngin olmasındadır. Karotein dəri toxumalarını yeniləyən vitamindir. İmmunitet sisteminin güclənməsi üçün beta-karotein əsasdır. İmmunitet sistemi bizi xərçəng və bir sıra xəstəliklərdən qoruyan ən önəmli müdafiə sistemidir. Balqabaqda dəmir, kalium, sodium, fosfor, kalsium və maqnezium var. Tərkibindəki dəmirə görə qanazlığının qarşısını alır. Balqabaq qandakı yağ nisbətini aşağı salır, ən güclü antioksidantların bir çoxu balqabağın tərkibindədir. Balqabağın özündən əlavə onun yağı və tumu da çox faydalıdır. Avropa ölkələrində balqabaq yağı müxtəlif tərəvəz salatlarının hazırlanmasında tətbiq edilir.

Keyfiyyətli balqabağı necə tanıyaq?

Картинки по запросу pumpkin

Bu məhsulların keyfiyyəti onun növündən, yetişmə dərəcəsindən, saхlanılma üsullarından və müddətindən çox asılıdır. Müasir dövrdə balqabağın keyfiyyətinə ekoloji amillər, onların süni üsullarla, gübrələrin köməyi ilə yetişdirilməsi ciddi təsir göstərir. Bu proseslərin təsirinin müşahidə edilməsi, həmin məhsulların keyfiyyətinin normativ-texniki sənədlərə uyğunluğunun müəyyən edilməsi baxımından və istehlakı zamanı vacib məsələlərdəndir. Ona görə də insan sağlamlığı üçün faydalı olan bu məhsulları istehlak edərkən diqqətli olmaq lazımdır.

Standart üzrə balqabaq təmiz, təzə, yetişmə dərəcəsinə görə birnövlü, sağlam, rəngi və forması təsərrüfat-botaniki növünə müvafiq, bütöv saplaqlı olmalıdır. Balqabağın ən böyük en kəsiyinin diametri uzunsov formalılarda 12 sm-dən, yastı və dairəvi formalılarda isə 15 sm-dən az olmamalıdır.

Balqabağın istehlakçıya keyfiyyətli halda çatdırılmasında onların qablaşdırılması və daşınmanın da əhəmiyyəti böyükdür. Bu məhsulu qablaşdırmaq üçün yeşiklərdən, səbətlərdən, konteynerlərdən və s. istifadə olunur. Daşınma zamanı isə məhsulun üstü mütləq örtülməlidir.

İstehlak zamanı balqabağın keyfiyyətinə əmin olmaq üçün birinci növbədə onun görünüşü nəzərdən keçirilməli, məhsulun qablaşdırılması, daşınması, saxlanılması və s. mərhələlərində müvafiq standartların və normativ-texniki sənədlərin tələblərinə əməl olunması yoxlanılmalıdır. Bilin ki, keyfiyyətli balqabaq təmiz, bütöv və sağlam olmalıdır.

Hansı balqabaqları almaq olmaz?

Ticarət şəbəkələrindən balqabaq alarkən onların zədəsiz olmasına, yığıldığı rəflərin vəziyyətinə, ziyanvericilərin təsirinə, saxlanma müddətində əmələ gələ bilən firioloji xəstəliklərin əlamətlərinə və s. kimi məsələlərə diqqət edin.

Balqabağı yaxşı saxlamağın şərtləri

Картинки по запросу pumpkin

Balqabağın keyfiyyətli qalması üçün onun saxlanma temperaturu və şəraiti xüsusi əhəmiyyət kəsb edir. Saхlanma müddətinə görə balqabaq orta-uzun müddətə saхlanıla bilən tərəvəzlər qrupuna daxildir. Belə ki, onun saxlama müddəti növündən, saxlama temperaturundan və şəraitindən xeyli dərəcədə asılıdır. Optimal saxlama şəraiti 85-90% nisbi rütubətdə 0-2ºC temperatur hesab olunur. Bu məhsulları optimal şəraitdə orta hesabla 3 aydan 6-8 aya qədər saxlamaq olar. Saxlanma zamanı toplanmış nişasta şəkərə çevrilir və balqabaq şirinləşir.

İqtisadiyyat şöbəsi

RƏYLƏR

OXŞAR XƏBƏRLƏR

BU KATEQORİYADAN DİGƏR XƏBƏRLƏR

Ölkə mətbuatında bugün »

Nəqliyyat, Rabitə və Yüksək Texnologiyalar Nazirliyinin büdcə ödənişləri artıb

24 May 2017 16:07

Əkrəm Həsənov: "Heç bir ölkədə əmanətlərin sığortalanması fondu kreditorlardan üstün deyil"

24 May 2017 16:07

"Məqsədimiz təkcə çempionlar yox, həm də sağlam əsgərlər yetişdirməkdir" - Adil Əliyev - FOTO

24 May 2017 16:05

“Şir kimi döyüşürdülər, imkan düşən kimi bizi vururdular” - ANONS

24 May 2017 16:04

"Bank Standard"ın kredit portfelinin 95%-i üzrə ciddi gecikmə var

24 May 2017 16:02

Əbülfəs Qarayev Xaçmazda vətəndaşları qəbul edəcək

24 May 2017 16:02

Azərbaycan millisinin futbolçusunun “Boavişta” klubundakı taleyinə aydınlıq gəlib

24 May 2017 16:02

Erməni tanklarını gözləyən kabus

24 May 2017 16:00

"Son zəng" şənliyi qadağan ediləcək

24 May 2017 15:59

Övladı yaşında qadınlarla evlənən TARİXİ ŞƏXSİYYƏTLƏR - FOTOLAR

24 May 2017 15:58

SORĞU: Sonuncu dəfə nə vaxt tibbi müayinədən keçmisiniz?

24 May 2017 15:58

Rusiya öz "Skype"nı yaradır

24 May 2017 15:57

Bukingem sarayının yaxınlığında bıçaqlı kişi saxlanılıb

24 May 2017 15:57

1000-dən artıq həkim Azərbaycanda tibb fəaliyyəti ilə məşğul ola bilər

24 May 2017 15:54

Yaşar Bəşirov: “Nəyə qadir olduğumuzu dünyaya göstərdik”

24 May 2017 15:53

İŞİD-in "hərbi naziri" məhv edildi

24 May 2017 15:52

Mançesterdə partlayışla əlaqədar daha üç nəfər həbs edilib

24 May 2017 15:52

Sumqayıtda məktəb meydançalarını dağıdıb bina tikirlər - VİDEO - FOTO

24 May 2017 15:52

Dərs vaxtları uzadıla bilər

24 May 2017 15:50

İmtahanda az bal yığan abituriyent intihara cəhd etdi - VİDEO - FOTO

24 May 2017 15:47

Bu müəllimlərin dərs yükü daha çox olacaq

24 May 2017 15:44

Bakı Baş Gömrük İdarəsində sahibkarlarla görüş keçirildi

24 May 2017 15:43

Böyük Britaniyanın terror dərdi: Krallıq onlarla niyə bacarmır?

24 May 2017 15:43

Fransa baş nazirindən ETİRAF: Ölkədə terror təhlükəsi yüksəkdir

24 May 2017 15:43

Azərbaycan milli komandasının voleybolçusu "Fənərbağça" ilə müqavilə bağlayıb

24 May 2017 15:42

Nazir: "Vyana görüşündə sürpriz olmayacaq"

24 May 2017 15:42

Cərimələrin miqdarının artırılmasını nəzərdə tutan qanun layihəsi Milli Məclisdə müzakirəyə çıxarılır

24 May 2017 15:42

Bu ölkə də NATO-ya yeni üzv qəbul olacaq

24 May 2017 15:42

ABŞ hərbçiləri "Rusiya hərbi terminologiyası" üzrə təlim alacaq

24 May 2017 15:41

Avtomobilləri yalnız bu hallarda evakuatorla aparacaqlar - YENİ QAYDA

24 May 2017 15:39

Avtomobillərin evakuatorla aparılmasının YENİ QAYDASI

24 May 2017 15:38

Kreditorlar Komitəsi "Bank Standard"a məxsus əmlak haqqında ADIF-dən ətraflı məlumat istəyir

24 May 2017 15:37

Aprel ayı ərzində Azərbaycana gələn tursitlərin sayında 23% artım var (FOTO)

24 May 2017 15:36

Təhsil Nazirliyindən TƏKLİF: Bəlkə dərsləri sentyabrın 1-də başlayıb, 14 iyunda bitirək

24 May 2017 15:36

Məhdud sayda yeni “Vertu” mobil telefonu buraxılıb

24 May 2017 15:35

Rusiya kəşfiyyatı hərəkətə keşdi: Regionda SAVAŞ HAZIRLIĞI

24 May 2017 15:33

İnquşetiyada spirtli içki satışı qadağan ediləcək

24 May 2017 15:32

​Ramazan ayında toy etmək olar?

24 May 2017 15:30

Azərbaycanlı ulduz "Fənərbağça"da - FOTO

24 May 2017 15:29

Gəncənin içməli su və kanalizasiya sistemi yenidən qurulur (FOTO)

24 May 2017 15:29

Ermənistan parlamentində qadın deputatların DAVASI

24 May 2017 15:28

Azərbaycan Özbəkistanda uşaq xeyriyyə festivalında iştirak edib

24 May 2017 15:27

Arılar filləri qovdular - VİDEO - FOTO

24 May 2017 15:27

Bakıda Penitensiar Xidmətin avtomobili qəzaya düşdü

24 May 2017 15:24

Akif Əlizadə akademiya üzvlərinə diplom verdi - FOTO

24 May 2017 15:23

İnternetin qiyməti ucuzlaşacaq? - AÇIQLAMA

24 May 2017 15:22

Gözdən əlillər narazılıq edirlər: "Əmlakımızı satır, bizə ancaq vəd verir..." - FOTO

24 May 2017 15:22

İŞİD-ə daha bir zərbə vuruldu

24 May 2017 15:22

Xalq artisti öz toyunda oxudu - VİDEO

24 May 2017 15:18

Kasilyasın yeni klubu bəlli oldu

24 May 2017 15:18