Meyvələri qurudaq, yoxsa donduraq? - TÖVSİYƏ

Meyvələri qurudaq, yoxsa donduraq? - TÖVSİYƏ
21:12 17 Dekabr 2015
Ölkə mətbuatı
A- A+

İstehlakçılar vitamin baxımından meyvələri qurutmaq əvəzinə dondurmağı üstün tuturlar. Çünki dondurularaq saxlanılan qidalarda A, B, C vitamini baxımından qida dəyəri yüksək olur.

Milli.Az lent.az-a istinadən türkiyəli mütəxəssislərin dondurulan qidaların üstünlükləri ilə bağlı fikirlərini təqdim edir.

Günəş şüaları qurudulan meyvə və tərəvəzlərin tərkibindəki bəzi vitaminləri itirir. Dondurulmuş qidalar isə vitamin zənginliyini qoruyub saxlaya bilir. Heç təsadüfi deyil ki, qədim zamanlarda qida məhsullarının qurudularaq saxlanması üsulu bugünümüzədək gəlib çatıb. Sonralar qurudulan qidalarda mikroorqanizmin azalması da müşahidə edilib.

Qidaların qurudulması günəş şüaları altında, soba və isti havalarda həyata keçirilir. Bu qurutma üsullarının hər biri meyvə və tərəvəzlərə qida dəyərinə müxtəlif cür təsir edir. Qurudulmuş meyvələrin tərkibindəki potasium, kalsium, maqnezium, dəmir kimi minerallar bu baxımdan itkiyə səbəb olur. Belə ki, meyvə və tərəvəzlərin suyu quruduğu üçün minerallar az qalır, üstəlik, günəş şüaları qurudulma zamanı vitamin itkisinə gətirib çıxarır.

Qurutmayın, dondurun!

Qurudulmuş meyvə və tərəvəzlərdə mineral itkisi tamamilə yaşanmır, lakin C vitamini itkisi əsas problemdir. Çünki C vitamini ən həssas vitamindir. B qrupu vitaminlərinin itki dəyəri isə günəş altında nə qədər qalıb-qalmamasından asılı olaraq dəyişir. Günəşdən başqa digər qurudulma üsullarında A, B, C vitamini itkisinə az rast gəlinir. Buna görə də istehlakçılar vitamin baxımından qurudulma əvəzinə dondurulma üsulunu üstün tuturlar. Dondurularaq saxlanılan məhsullarda A, B, C vitamini baxımından qida dəyəri yüksək olur.

Qurudulmuş meyvələrdə şəkər nisbəti çoxdur

Vitamin itkilərinə baxmayaraq qurudulmuş meyvə və tərəvəzlər enerjiverici xüsusiyyətinə görə yeyilir. Lif faizi yüksək olan quru meyvə və tərəvəzlər bağırsaqların işləməsi baxımından lazımlıdır. Quru ərik, üzüm, qaysı və əncir bu baxımdan əhəmiyyətli qidalardır. Quru üzümdə dəmir faizi yüksəkdir, əncir isə kalsium baxımından zəngindir. Qurudulmuş meyvələri idmançılar, məktəb yaşlarında uşaqlar, xüsusən də işləyənlər yeyə bilərlər. İşləyən insanlar masalarında quru üzüm, qaysı, əncir, ərik saxlamalıdırlar. Qurudulmuş meyvələrdə şəkər faizi çoxdur və qan şəkərini yüksəldə bilər. Buna görə də miqdar çox vacibdir. Bu cür meyvələrdə potasiumun miqdarı çox yüksək olduğu üçün xroniki böyrək çatışmazlığı olan xəstələr diqqətlə yeməlidirlər.

Milli.Az      

RƏYLƏR

BU KATEQORİYADAN DİGƏR XƏBƏRLƏR

Ölkə mətbuatında bugün »

ABŞ-ın buna haqqı yoxdur - Ərdoğan qəzəbləndi

24 Sentyabr 2017 16:18

İlham Əliyev: "Azərbaycanda sənayeləşmə siyasəti uğurla aparılır"

24 Sentyabr 2017 16:17

Gəlini öpmək istəyən bəyə gözlənilməz etiraz

24 Sentyabr 2017 16:12

3 yaşlı körpəni "ölüm yuxusu"ndan bu mahnı oyatdı - FOTO/VİDEO

24 Sentyabr 2017 16:08

Kabildə güclü partlayış olub

24 Sentyabr 2017 15:59

Azərbaycan futbolunda rekord

24 Sentyabr 2017 15:59

"AVRO-2017": Azərbaycanın Polşa sınağı - YENİLƏNİR

24 Sentyabr 2017 15:57

İmişlidə iki avtomobil toqquşub

24 Sentyabr 2017 15:54

Dünya Bodibildinq Federasiyasının rəhbəri rinqdə döyüşdən sonra öldü

24 Sentyabr 2017 15:53

Səfirlikdə çalışmış azərbaycanlı icra başçısı ola bilər - GÜRCÜSTANDA

24 Sentyabr 2017 15:49

Qaxda 3 gün əvvəl itkin düşmüş qadın tapıldı

24 Sentyabr 2017 15:48

ABŞ-dan gizli kəşfiyyat raketi

24 Sentyabr 2017 15:43

Dünyanın ən qeyri-adi heykəlləri

24 Sentyabr 2017 15:40

Prezident Salyana səfər edib - YENİLƏNİB

24 Sentyabr 2017 15:29

Terrorda günahlandırılan 42 nəfər edam edilib

24 Sentyabr 2017 15:29

ŞOK OLAY: Müdir xanım işçilərinə elə şey təklif etdi ki... - VİDEO

24 Sentyabr 2017 15:28

Qaxda 3 gün əvvəl itkin düşmüş qadın tapılıb

24 Sentyabr 2017 15:27

Yerkökünün möcüzəvi faydaları

24 Sentyabr 2017 15:19

Bakı-Qazax yolunda vurulan piyada xəstəxanada öldü

24 Sentyabr 2017 15:14

Qadın özünün sürdüyü avtomobilin altında qaldı... - VİDEO

24 Sentyabr 2017 15:13

Zurab Alavidze: “Barjomi rayonu ərazisindəki yanğın praktiki olaraq lokallaşdırılıb”

24 Sentyabr 2017 15:12

Azərbaycan Prezidenti Salyanda Bayraq Muzeyinin açılışında iştirak edib

24 Sentyabr 2017 15:08

"Qəbələ" "Neftçi"yə qarşı - YENİLƏNİR

24 Sentyabr 2017 15:07

Azərbaycan futbolunda rekord: bütün biletlər satıldı - MÜRACİƏT

24 Sentyabr 2017 15:07

Şabranda 5000 illik TAPINTI

24 Sentyabr 2017 15:03

Ona təcavüz edənləri bir-bir çəkib görüntülərini paylaşdı

24 Sentyabr 2017 15:02

Kosmosa liftlə qalxa biləcəyik

24 Sentyabr 2017 14:48

Prezident İlham Əliyev Salyan rayonuna səfərə gəlib

24 Sentyabr 2017 14:48

Elmə məlum olmayan inək cinsi tapıldı

24 Sentyabr 2017 14:38

Gürcüstanın hakim partiyası Marneulinin icra başçısı vəzifəsinə azərbaycanlının namizədliyini irəli sürüb

24 Sentyabr 2017 14:37

Azərbaycanda qəribə toy: boşandığı əri ilə yenidən evləndi

24 Sentyabr 2017 14:33

Salyan rayonunun Çuxanlı-Gəncəli-Piratman-Parça Xələc-Seyidan avtomobil yolunun açılışı olub

24 Sentyabr 2017 14:27

56 yaşlı baş məşqçi 29 yaşlı qızla evləndi - FOTO

24 Sentyabr 2017 14:27

22 yaşlı qız bazarlıq adı ilə evdən qaçdı

24 Sentyabr 2017 14:24

Gürcüstan və Ermənistan Kür çayına məişət tullantıları axıdır - Nazirlik

24 Sentyabr 2017 14:23

Londondakı hücumla bağlı 15 yaşlı gənc saxlanılıb

24 Sentyabr 2017 14:18

Tramp Koreyanı hədələdi: "TAB GƏTİRƏ BİLMƏYƏCƏKSİZ"

24 Sentyabr 2017 14:14

Sumqayıtda 2 otaqlı ev yandı

24 Sentyabr 2017 14:12

Azərbaycanda yerin altından saray tapıldı - FOTOLAR

24 Sentyabr 2017 14:08

Daha bir klubdan Fatih Terimə təklif

24 Sentyabr 2017 14:07

“CBC Sport”un rəhbəri keçmiş xanımı ilə ikinci dəfə evləndi - FOTO

24 Sentyabr 2017 14:07

Benzema avtomobil qəzasına düşdü - FOTO

24 Sentyabr 2017 13:59

ABŞ-ın nüfuzlu saytında Azərbaycan diplomatının Qarabağla bağlı məqaləsi dərc olunub

24 Sentyabr 2017 13:58

Mədət Quliyev İŞİD-ə qoşulan azərbaycanlıların sayını açıqladı

24 Sentyabr 2017 13:56

Son 5 il ərzində 900-ə yaxın azərbaycanlı İŞİD-ə qoşulub

24 Sentyabr 2017 13:47

Almaniya seçkilərində Qomisə səs verdilər - FOTO

24 Sentyabr 2017 13:47

Yaponların uşaqlarınızı dahiyə çevirəcək - 10 QIZIL QAYDASI

24 Sentyabr 2017 13:43

DTX-nın Mədəniyyət Mərkəzində “Klassik Yoqa Məktəbi”nin açılışı olub

24 Sentyabr 2017 13:37

"Topaz"da bu gün

24 Sentyabr 2017 13:37

“eTopaz”da günün canlı oyunları

24 Sentyabr 2017 13:37