Dolma haqqında ağı, xəngəl görməmişliyi

Dolma haqqında ağı, xəngəl görməmişliyi
21:52 21 Oktyabr 2016
167 Ölkə
Ölkə mətbuatı
A- A+

Deyilənə görə, insan aşiq olanda qarnında kəpənəklərin uçuşu hissiyatına qapılır. Bu aşiqliyin sonu xəyal qırıqlığı ilə bitəndə isə qarnında iki ovuc ölü kəpənək hissi ilə qarşı-qarşıya qalır. Təxmin etməyə çalışıram, yəqin ki, pis hissdir. Qarında kəpənək... Həm də ölü kəpənək...

Elə qarından danışaq. Yemək də, içmək də aşiqlik tələb edir. Sevmədiyi yeməklə qidalanmaq dəhşətlidir. Bu, sadəcə, qarın doyurmaqdır, doymaq deyil. 

Kaş ki, yer üzündəki bütün canlılar sevdikləri ilə, sevdiyi yeməklərlə doysalar. Başın, qarnın, ürəyin başını aldada-aldada yaşamasalar. 

Qarında həmişə diri və ya ölü kəpənək olmur. Qarında həm də qurbağa olur. 

Bizimkilər qurbağa yemir, əvəzində yeyən xalqları ələ salır. Bizimkilər ilbiz, böcək qızartması, it əti yeyənləri harada tutsalar, qabaqlarına qoyub danlayır. Üzlərinə qaytarırlar. Məncə, mətbəxində qarın qutabı, qarın qovurması olan xalq qurbağa əti ilə məzələnməz. Ayıbına qısılar. Dəhşətlidir. Mal-heyvan qarnını səhərdən axşama kimi nəcisdən təmizlə, sonra da bişir, ye. Bu, nə əzabdır? Bu, nə zülmdür?!

Hansısa yemək bir xalqın tarixində təsadüfən yaranıb ərsəyə gəlmir. Bunun üçün mütləq münbit şərait, tarixi hadisələr lazımdır. Məsələn, çinlilər xoş gündən, keflərindən yosun salatı, it ətini mətbəxlərinə gətirməyib. Bu xalq 45-75 milyon insanını aclığa qurban verib. İnsanlar aclıqdan, ailələrinin gözünün qarşısında bir tikə çörəyə görə can verməyinə baxa-baxa ürək tutmasından həyatlarını itirib. Çin mətbəxi 1928-1949-cu illərdə hərbi rejim dövründə və 1943-1976 kommunizm illərində "zənginləşib".

İnsanlar bu dəyişikliklərə alışıb. Onları aclıqdan qurtaran ənənələri dünyaya mətbəx kimi təqdim edib. Çin neft tullantılarından istehsal etdiyi tekstil məhsullarını bütün dünyaya sırıdığı kimi, mətbəxini də brendə çevirə bilib. Pisləyə-pisləyə, deyinə-deyinə Çin istehsalı olan malları bir-iki dövləti çıxmaq şərti ilə bütün dünya öz ölkəsinə buraxır.

Mətbəxlə tekstilin arasındakı fərq isə ondan ibarətdir ki, qıyıq gözlü, gülərüzlü çinlinin tikdiyini başqa seçimi olmayan kasıb geyinir, bişirdiyini isə görməmiş varlı yeyir. Kredit verən bankların sayəsində artıq bahalı maşınla, bahalı mobil telefonla özünü gözə soxmaq mümkün deyil. İndi dəb qurbağa əti, tarakan qızartmasıdır. Adamlar var ki, iyrəndiyi halda Çin mətbəxinə gedir. Çəngəlində qurbağa budu olan şəkil çəkdirsin deyə sarılıq xəstəliyinə də tutulur.

Ümumiyyətlə, biz hər şeyin xəmirini, suyunu çıxarmağa meyilliyik. Azərbaycanda sosial şəbəkə istifadəçiləri çaydandan qalxan buxarı yağış zənn edən kimi sosial şəbəkədə xəngəl şəkli paylaşır. 

Xəngəl görməmişliyi

Deyilənə görə, İbrahim Xəlil xan Kür qırağı boyunca səyahətə çıxıbmış. Uzun müddət qaldıqdan sonra əhali başa düşür ki, qoşunun yeməyini çatdıra bilmir. Gücü xəmirə verir. İndi hər külək əsən kimi paylaşdığınız xəngəl əslində "xangəldi" olub. Xanın qoşununun qarnını doyurmaq üçün əhali unu və soğançanı yeməyə çevirib. 

Əvvəldə dediyim kimi, heç bir yemək xalqın həyatında təsadüfən yaranmır. Xəngəl zövqdən, zənginlikdən çox, qarın doyurmağa, aclığı yatırmağa hesablanıb. Maksimum 5 manatlıq xərclə böyük bir ailənin qarnını doyuran yemək heç bir formada rifahdan, xoşhallıqdan xəbər verə bilməz. Hazırkı xəngəl görməmişliyinin səbəbi də məhz, doymaq istəyidir. Acından belə eləyirlər...

Dolma haqqında ağı

Azərbaycanda keçirilən dolma festivalında qalib İndoneziya oldu. Yəni, yarpağa ət bükmək adəti bir çox millətlərdə var, eləcə də bizdə. Buna görə mübahisə eləmək vaxt itkisidir. Yaxşı mətbəxi ilə fəxr etmək üçün əvvəlcə millət özünü dünyaya vacib olduğunu sübut etməlidir. Mətbəxlə, adət-ənənə ilə fəxr etmək üçün dünya üçün vacib dövlətin vətəndaşı olmaq bəs edir. Sən dünyaya maraqlısansa, hər şeyinlə maraqlı olacaqsan. 

Almanlar bu sahədə bəxtəvərdir. Mətbəxləri o qədər kasaddır ki, sosisə heykəl qoyurlar. Ət soyutması, ət qaxacından başqa dişə dəyəsi nələrisə yoxdur. Mətbəxin yerinə yüksək infrastrukturlu şəhərləri, təmiz küçələri, normal ictimai nəqliyyatı var. Almanlar praqmatikliyə meyillidirlər, 1 yemək üçün 5 saat plitə qabağında dayanmaqda yox. Almanların üstündə qan töküləsi mətbəxləri yoxdur. Bu səbəbdəndir ki, təhsilin inkişafı ağız sulandırır. Berlinli tələbə soyutma yumurtasını yeyin, yüksək səviyyəli təhsil almaq üçün hər səhər evindən çıxır. 

Ölkənin yarısı diabet və kardioloji xəstədir. Mətbəximiz isə ətdən və yağdan ibarətdir. Heyvani yağların zərərli olmağı haqqında danışan həkimə qazana atdığımız iç piyi və quyruğu göstərsək, özü ikitərəfli infarkt keçirər.

Mətbəximizdə sulu yemək azdır. Quru xörəkdən əvvəl sulunun süfrəyə verilməsi adəti yoxdur. Bizdə qonağın qabağına sup qoysaq, bir də evimizə gəlməz. Odur ki, qastroenterelogiya kabinetlərinin ağzında həmişə növbədir.

Mətbəximizin tayı yoxdur, mükəmməldir, bizim yeməklərdən heç yerdə yoxdur nağıllarından azad olun. Var! Dəfələrlə gözəl mətbəxi olan xalqlar var. Onlar belə şeylərə sevinib, bayram eləmirlər. Olanı yedirtməyə çalışırlar. Bəyənən, bəyənər... Bəyənməyənin də gözünü çıxarmağa ehtiyac yoxdur.

Mətbəxlə fəxr etmək istəyi, komplekslərindən azad olmaq lazımdır. Daha vacib işlərimiz var. Məsələn, yaxşı texnoloq, dequstator yetişdirən universitetlərə. Bu ixtisaslar çoxdan haqqın dərgahına qovuşub. Düyüdən 80 cür aş süzən Tahir Əmiraslanovla Azərbaycan mətbəxi uzaqbaşı qadın proqramının tamaşaçılarına tanınacaq.

P.S: Əsas yemək deyil, əsas necə yeməkdir.

Günay Arda
Milli.Az

RƏYLƏR

BU KATEQORİYADAN DİGƏR XƏBƏRLƏR

Ölkə mətbuatında bugün »

Atasından qalmış tüfəngi polisə verdi

21 Sentyabr 2017 12:54

Cavanşir Məmmədov “mama roza” qalmaqalından DANIŞDI: “Videonu…”

21 Sentyabr 2017 12:53

Jurnalist Azər Hüseynbala ürəyindən əməliyyat edilib

21 Sentyabr 2017 12:52

SON DƏQİQƏ: İraq ordusu Kərkükə daxil oldu

21 Sentyabr 2017 12:52

Şeyxülislam Türkiyəyə gedir

21 Sentyabr 2017 12:49

48 yaşlı Cennifer Lopes dekoltesi ilə diqqət mərkəzində - FOTO

21 Sentyabr 2017 12:48

Mahmud Məmmədquliyev: "Ai ilə Azərbaycan arasında ticarət üzrə alt komitənin iclası keçiriləcək"

21 Sentyabr 2017 12:47

DİN 5 nəfərin öldüyü hadisə barədə məlumat yaydı

21 Sentyabr 2017 12:44

Nazir müavini: "Brüsseldə Azərbaycanla Aİ arasında yeni tərəfdaşlıq prioritetləri müzakirə olunacaq"

21 Sentyabr 2017 12:42

Sabahın HAVASI: Küləkli, dumanlı və...

21 Sentyabr 2017 12:41

Azərbaycan nefti ilə bağlı NİKBİN PROQNOZ - Qiyməti XEYLİ ARTACAQ

21 Sentyabr 2017 12:38

"Topaz"da bu gün

21 Sentyabr 2017 12:37

Fransa klubunun üzvü millimizdən kənarlaşdırıldı

21 Sentyabr 2017 12:37

“eTopaz”da günün canlı oyunları

21 Sentyabr 2017 12:37

“ASUS ZenPad 10” planşeti təqdim edilib

21 Sentyabr 2017 12:35

“Google” eksperimental şəhər tikəcək

21 Sentyabr 2017 12:35

Dünyanın ən bahalı avtomobil sərgisi keçirilir - YEPYENİ MODELLƏR - FOTOLAR

21 Sentyabr 2017 12:33

Latviya prezidenti: "BMT Dağlıq Qarabağ münaqişəsinin nizamlanmasına yardım etməlidir"

21 Sentyabr 2017 12:32

Mətanətin sinəsi çöldə qaldı, müzakirə olundu - FOTOLENT

21 Sentyabr 2017 12:24

Dəlixanaya yatırlıdı, kimliyi bilinəndə hamı ŞOKA DÜŞDÜ - BU QADININ ETDİYİNƏ İNANMAQ OLMUR

21 Sentyabr 2017 12:23

Damlanı niyə Mərdəkana aparmaq istədi?

21 Sentyabr 2017 12:23

Xəyalə ilə xəbər saatı

21 Sentyabr 2017 12:21

Bakının mərkəzində qadına zor tətbiq edən şəxs tutuldu

21 Sentyabr 2017 12:19

Azərbaycanlı müğənni açıq-saçıq səhnələrdən DANIŞDI: “Kişi qadınla cütləşməlidir” - MÜSAHİBƏ

21 Sentyabr 2017 12:18

Türkiyədə yol qəzası baş verib, 4 nəfər ölüb, bir neçə nəfər yaralanıb

21 Sentyabr 2017 12:17

Arvadını və qızını döydü, qumbara ilə hədələdi – AZƏRBAYCANDA

21 Sentyabr 2017 12:14

Dağlıq Qarabağ münaqişəsi sona çata bilər

21 Sentyabr 2017 12:14

35 dərəcə isti olacaq

21 Sentyabr 2017 12:13

Sabaha olan hava proqnozu açıqlanıb

21 Sentyabr 2017 12:12

Azərbaycan gömrükçüləri avtomobilin torpedasında 6 ədəd mobil telefon aşkar edib

21 Sentyabr 2017 12:12

Yunanıstanın Azərbaycana yeni təyin olunmuş səfiri Bakıya gəlib

21 Sentyabr 2017 12:12

Allahşükür Paşazadə Türkiyəyə səfər edəcək

21 Sentyabr 2017 12:12

"Kimsə burada ürək tutmasından öləcək"

21 Sentyabr 2017 12:11

MTN generalının məhkəməsi: "Ən sevdiyi yerdən xəyanət etdilər"

21 Sentyabr 2017 12:09

Generalın məhkəməsində daha bir FAKT ÜZƏ ÇIXDI

21 Sentyabr 2017 12:08

"Fəlakət" nişanlandığı deyilir

21 Sentyabr 2017 12:08

“Şahdəniz 2” platformalarının ikinci üst tikililəri dənizdə quraşdırılıb

21 Sentyabr 2017 12:07

Departament rəhbəri və müavini işdən çıxarıldı

21 Sentyabr 2017 12:03

Arvadını döyən Cəlilabad sakininin evindən qumbara tapılıb

21 Sentyabr 2017 12:02

Azərbaycan vətəndaşının daxili orqanında heroin aşkar edilib

21 Sentyabr 2017 12:02

Rusiyada neft gəlirləri əhaliyə paylanacaq

21 Sentyabr 2017 12:02

Keçmiş MTN generalının məhkəməsi davam etdirilir

21 Sentyabr 2017 12:02

Baş nazirin müavinindən islam ölkələrinə Ermənistanla bağlı ÇAĞIRIŞ

21 Sentyabr 2017 11:59

Turan İbrahimov "səhər"i Şeyxdən başladı:

21 Sentyabr 2017 11:59

Bakıdakı məktəblərdən birinin direktoru vəzifəsindən azad olunub

21 Sentyabr 2017 11:57

Ronaldo bu futbolçunu "Real"a gətirmək istəyir

21 Sentyabr 2017 11:57

SORĞU: Cavan qızlara sataşan yaşlı kişilərə hansı cəza verilməlidir?

21 Sentyabr 2017 11:56

SOCAR və tərəfdaşları neft-qaz sənayesinə neçə milyard dollar yatırıb?

21 Sentyabr 2017 11:54

“Regionda yeni münaqişələr başlana bilər” - Üç nazirdən XƏBƏRDARLIQ

21 Sentyabr 2017 11:53

Əli Həsənov: “Serj Sarqsyanın BMT-dəki çıxışı həyasızlıq, tərbiyəsizlikdir”

21 Sentyabr 2017 11:52