Ölçüsü 58 qram, qida dəyəri 78 kalori - GƏLƏCƏYİN ÖLÜM KABUSU BAKIDA

Ölçüsü 58 qram, qida dəyəri 78 kalori - GƏLƏCƏYİN ÖLÜM KABUSU BAKIDA
17:28 28 Noyabr 2016
1344 Digər
Ölkə mətbuatı
A- A+

Ölçüsü 58 qram, qida dəyəri 78 kaloridir. Böyük Britaniyanın Səhiyyə Nazirliyinin mütəxəssislərinin fikrincə, bu məhsul 30 il əvvələ nisbətən daha çox faydalı olub. Yəni tərkibində çoxlu vitamin, minerallar, az yağ və xolesterin var. Söhbət son zamanların gündəmi olan yumurtadan gedir. 20 qəpiyə qədər bahalaşan, Çindən gətirildiyi iddia edilən yumurtadan.

Publika.az “Ayırtman” layihəsi çərçivəsində yumurtanın xeyirlərini və keyfiyyətsiz yumurtanı necə tanımağı təqdim edir.

Əhali nə qədər yumurta istehlak edir?

Dövlət Statistika Komitəsinin rəqəmlərinə inansaq, 2015-ci ilin yekununa adambaşına yumurta istehlakı illik 158 ədəd təşkil edir. Hansı ki 10 il əvvəl bu rəqəm illik 128 ədəd idi. Yəni göründüyü kimi əhalimizin yumurta istehlakı artıb. Elə buna qarşılıq bazarın tələbinə uyğun yumurtanın qiyməti də yüksəlib. Məsələn, 10 il əvvəl 4 qəpik idisə, indi yumurtanın dəyəri 20-35 qəpik arasında dəyişir.

2015-ci ildə xaricdən aldığımız yumurtalar

Yenə da statistikaya görə, 2015-ci ildə ölkəyə 47448.62 ədəd, yəni 8456.92 min dollar dəyərində quş yumurtası, qabıqlı, təzə, inkubasiya üçün mayalanmış, konservləşdirilmiş və ya suda bişirilmiş, 3932.64 ədəd, yəni 152.22 min dollar dəyərində təzə quş yumurtaları, qabıqlı, 28.01 ton, yəni 14,4 min dollar dəyərində quş yumurtası, qabıqsız və yumurta sarısı, təzə, qurudulmuş, dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş yumurta göndərilib. Onu da bildirək ki, Çinlə xarici ticarətin mallar üzrə təsnifatında bu ölkədən yumurta idxal etdiyimiz əksini tapmır.

Çindən gətirilən saxta yumurta

Çinlilərin saxta düyüdən sonra saxta yumurta istehsal etməsi bu ölkənin ticarət tərəfdaşı kimi bizim ölkənin sakinlərini də narahat edib. Çində istehsal edilən süni yumurtanın hansısa yollarla Azərbaycan bazarına daxil olması istisna deyil. İlkin baxışda adi toyuq yumurtasından fərqlənməyən saxta Çin yumurtalarını adi toyuq yumurtasından necə seçmək olar?

Çin yumurtalarının quruluşu

Bu yumurtanın rəngi daha şəffaf olur. Qabığı gips, kalsium və parafindən ibarətdir. İçərisindəki yumurta ağı və sarısı jelatin və kalsium qarışığından əmələ gəlir. Əvvəlcə yumurtanın sarısı hazırlanır. Kimyəvi qarışıq piqmentlərlə sarı rəngə boyanır, xüsusi forma verilir. Sonra bu qarışıq maddə kaliuma salınır və onun ətrafında nazik qoruyucu təbəqə formalaşdırılır. Bununla da yumurta sarısının axmasının qarşısı alınır. Bu formada yumurta sarısı zülalla böyüyür.

Hazırlanmış məhlul süni qabıqla örtülür, bir neçə dəfə parafin, gips və kalium tozundan hazırlanmış məhlula salınır. Bu yumurtalar toyuq yumurtasına nisbətən daha ucuz qiymətə satılır. Mağazadan aldığınız yumurtanın saxta Çin yumurtası, yoxsa təbii yumurta olduğunu bilmək üçün onu sındırmanız kifayətdir. Belə ki, yumurtanı sındırıb bir müddət qabda saxlayın. Tədricən yumurtanın ağı ilə sarısının bir-birinə qarışdığını müşahidə edəcəksiniz. Çünki süni yumurtanın ağı və sarısı oxşar tərkibli maddələrdən əldə edilib. Növbəti fərqi isə bişirəndən sonra aşkar edə bilərsiniz.

Yumurtanı qaynadıb sarısını 6 saat soyuducuda saxlayın. Əgər təbiidirsə, o bir az göyərəcək. Həmin yumurtanın sarısı ovulmayacaq və əksinə, jelatinə bənzər forma alacaq, zülal azca çatlaya bilər. Ancaq yumurtanın hansısa yeməyin üzərinə sındırsanız, onun saxta yumurta olub-olmadığını ayırd edə bilməyəcəksiniz. Bu yumurtalar qaraciyərdə və əsəb sistemində problemlər yaradır.

Nazirlik xəbərdar edir

İqtisadi İnkişaf Nazirliyinin Antiinhisar Siyasəti və İstehlakçıların Hüquqlarının Müdafiəsi Dövlət Xidmətindən Publika.az-a bildirilir ki, yumurta alarkən ehtiyatlı olmaq lazımdır. Keyfiyyətsiz yumurtadan zəhərlənmə ilə yanaşı, müxtəlif xəstəliklər yarana bilər:

“Yumurta mağazaya qəbul edilərkən onun baytar həkimi tərəfindən yoxlanılması ilə bağlı sənədləri və sertifikatı tələb olunmalıdır.

Belə ki, fərdi təsərrüfatlarda toyuq o qədər də çox olmadığından yumurta günlərlə yığılır və lazımı temperaturda saxlanılmadıqda keyfiyyətini itirir”.

Yumurta orqanizmimizdə

Yumurta qidalılıq dəyərinə görə yüкsəк кeyfiyyətli və orqanizmdə 97-98% mənimsənilən ərzaq məhsuludur. Yumurtanın tərкibində tam dəyərli zulallar, yağlar, lesitinlər, vitaminlər və mineral maddələr var. Yumurta maddələr mubadiləsinin normal getməsinə müsbət təsir edir, sinir sistemini möhкəmləndirir, infeкsion хəstəliкlərə qarşı muqaviməti artırır, uşaqları isə raхit хəstəliyindən qoruyur. Orta yaşlı adam fizioloji normaya əsasən ildə 260 ədəd (3 gundə 2 ədəd) yumurta yeməlidir. Saхlanma müddətinə görə yumurtalar iki növə bölünür: Pəhriz və süfrə yumurtası. Pəhriz yumurtası yumurtlanan gündən etibarən 7 sutka ərzində istehlakçılara çatdırılır. Belə yumurtaların üstundə yumurtlanan tariхi gostərən ştamp vurulur. Yumurtanın ağı qatı və şəffaf olmalı, sarısı isə tam mərкəzdə yerləşməlidir. Sarısının disкi görünməməlidir, boşluğun hündürlüyü 4 mm-dən çoх olmamalıdır.

Süfrə yumurtasına 43 qramdan az olmayan bütun yumurtalar və 44 qramdan artıq кütlədə olan, laкin 7 sutkadan artıq saхlanılan yumurtalar aiddir. Uzun müddət saxlanılması nəzərdə tutulmuş yumurtaların yuyulması məsləhət görülmür. Yumurta artıq saxlandıqca, onun içərisindəki hava kamerası da böyüyür.

Təzə yumurtanı necə tanıyaq?

İstehlakçılar yumurtanı günə tutaraq onun təzə və ya köhnə olduğunu müəyyən edə bilərlər.Yumurtanın içərində hava boşluğunun hündürluyü yumurtanın hündürluyünün 1/3 hissəsindən artıq olarsa, bu həmin məhsulun təzə olmadığını göstərir. Yumurtanı aşağı кeyfiyyətli hala gətirən digər nöqsanlar yumurtaların sınıq (çatlamış, əziк) olması, laкin aхmaması və yumurtanın кənar, laкin tez rədd edilə bilən qoхuya maliк olması кimi nöqsanlardan ibarətdir. Sarısı və ağı qismən qarışmış yumurta, кənar qoхusu olan yumurta, qabığının altında səthinin ən çoхu 1/8 hissəsini təşкil edən bir, yaxud bir neçə tünd ləкəli, həmçinin sarısı quruyub, laкin кiflənməmiş, qabığına yapışmış yumurta da aşağı кeyfiyyətli yumurta sayılır. Keyfiyyətli yumurtanın qabığı təmiz, ləkəsiz və zədələnməmiş olmalıdır.

Qablaşdırma

Yumurta əsasən qofrələnmiş kartondan hazırlanan qutulara qablaşdırılır. Həmin qutulara yuvaları olan хüsusi kartondan hazırlanmış tabaqcıqlar və ya istehlak taraları qoyulur. Yumurtanın qablaşdırılmasında istifadə olunan materiallar zədələnməmiş, quru, təmiz olmalı, onlardan kənar qoxu gəlməməlidir.

Qablaşdırılmış hər taraya yarlık vurulur. Yarlıkda istehsalçının adı və ünvanı (hüquqi ünvanı), əmtəə nişanı (olduğu təqdirdə), məhsulun adı, növü, qablaşdırılma tarixi (yumurtlanan gün), qidalılıq dəyəri, standartının işarəsi, sertifikatlaşdırılması haqqında məlumat qeyd olunur.

İqtisadiyyat şöbəsi

RƏYLƏR

BU KATEQORİYADAN DİGƏR XƏBƏRLƏR

Ölkə mətbuatında bugün »

İlan 8 yaşlı uşağın başından sancdı - Göyçayda

16 Avqust 2017 21:34

Qəbələdə 68,5 min ton taxıl məhsulu tədarük edilib

16 Avqust 2017 21:33

Polşalı rəsmilər Azərbaycandan dəstək istədi

16 Avqust 2017 21:28

Macarıstan 116 qanunsuz miqrantı ərazisinə buraxmayıb

16 Avqust 2017 21:27

Dünyanın ən uzunömürlü insanlarının yaşadığı ÖLKƏLƏR

16 Avqust 2017 21:18

Gəncədə oğul anasını vəhşicəsinə döydü

16 Avqust 2017 21:14

Xaricə uğurla köçmək üçün – 12 QIZIL QAYDA

16 Avqust 2017 21:03

Zaur,Xoşqədəm,Nəsib,Mətanət...

16 Avqust 2017 21:02

Pentaqon: Rakka ərazisində 2500-dək İŞİD silahlısı var

16 Avqust 2017 20:47

Məktəblərdə hicab, saqqal və cins QADAĞAN EDİLDİ

16 Avqust 2017 20:43

MilliÖN-dən pul oğurlayan şəxs tutuldu

16 Avqust 2017 20:43

“Ağıllı” pəncərələr də yaradıldı

16 Avqust 2017 20:34

Türkiyədə zəlzələ olub

16 Avqust 2017 20:32

“WhatsApp”, “Viber” və “Telegram”ı vahid çatda birləşdirən PROQRAM TAMİNATI HAZIRLANDI

16 Avqust 2017 20:28

ABŞ-da helikopter qəzası - 5 hərbçi itkin düşdü

16 Avqust 2017 20:19

Nigeriyada terror aktı nəticəsində ölənlərin sayı 30 nəfərə çatdı

16 Avqust 2017 20:18

Lənkəranda ağır qəza - ölənlər və xəsarət alanlar var

16 Avqust 2017 20:13

CİA-nın QAFQAZ PLANI, Qarabağda “yorucu” MÜHARİBƏ... – GÜNÜN SİYASİ XÜLASƏSİ

16 Avqust 2017 20:03

Keniyanın keçmiş baş naziri prezident seçkilərinin nəticələrinə etiraz edib

16 Avqust 2017 20:02

"Qarabağ"ın zəfəri dünya mətbuatında - NƏ YAZDILAR?

16 Avqust 2017 19:57

Xətaidə yaşayış binasında yanğın olub

16 Avqust 2017 19:57

Saqqızın hazırlanması üsulu - VİDEO

16 Avqust 2017 19:48

Röya yenidən Samirlə axtarışa çıxıb - İLLƏR SONRA

16 Avqust 2017 19:38

Qardaş bacısının xına mərasiminə hücum etdi -

16 Avqust 2017 19:38

Keçmiş SSRİ-nin tanınmış aktrisası vəfat edib

16 Avqust 2017 19:37

Masallıda ağır yol qəzası baş verib, 2 nəfər ölüb, 2-si yaralanıb

16 Avqust 2017 19:17

Tillerson: Pxenyanla dialoq qurmağa hələ də maraqlıyıq

16 Avqust 2017 19:15

Yasa gedənlər dəhşətlə üzləşdi: ölənlər və yaralılar var

16 Avqust 2017 19:14

Azərbaycanda arxeoloji qazıntı zamanı aşkarlanmış NADİR TAPINTILAR OĞURLANIB

16 Avqust 2017 19:13

Bir qrup hərbi qulluqçu şəhidin ad günündə ailəsinə baş çəkib

16 Avqust 2017 18:59

Bu qidaları yeyən uşaqlar daha ağıllı olur - FOTOLAR

16 Avqust 2017 18:48

Binəqədi-Novxanı avtomobil yolu çöküb

16 Avqust 2017 18:48

Milli Məclis sədrinin müavini Polşanın təhsil naziri ilə görüşüb

16 Avqust 2017 18:47

Sevgilisindən Neymara - AĞIR ZƏRBƏ

16 Avqust 2017 18:43

Azərbaycanda müdhiş oğurluq: nadir tapıntılar yoxa çıxdı

16 Avqust 2017 18:29

Saqqızın hazırlanması üsulu

16 Avqust 2017 18:29

Keti Perrinin VAMPİR sevgilisi üzə çıxdı – EŞQ ÜÇBUCAĞI - FOTOFAKT

16 Avqust 2017 18:28

Səfir: "Bu gün Azərbaycanda Rusiyada təhsil almağa yüksək maraq var"

16 Avqust 2017 18:27

U-17 bosniyalılara uduzdu

16 Avqust 2017 18:27

65 illik evli cütlük həyatlarına əl-ələ son qoydu

16 Avqust 2017 18:23

Naz Azərbaycan xalqını təhqir etdi

16 Avqust 2017 18:22

Dənizdə batan şəxs xilas edilib

16 Avqust 2017 18:20

Su borusu partladı, yol çökdü - FOTO

16 Avqust 2017 18:14

EVİMİZDƏKİ TƏHLÜKƏ - O hər an və hər yerdə bizi izləyir

16 Avqust 2017 18:13

Azərbaycan Prezidenti indoneziyalı həmkarını təbrik edib

16 Avqust 2017 18:12

Gavalı mürəbbəsinin hazırlanması

16 Avqust 2017 18:10

Erməni həkimin "müalicə" etdiyi bakılı bacıların DƏHŞƏTLİ HƏYATI: "Günlərlə evdə ac qalırıq..." - FOTOLAR

16 Avqust 2017 18:08

"Qarabağ" nə qədər qazanacaq?

16 Avqust 2017 18:07

İlham Əliyev Qabon Prezidentini təbrik edib

16 Avqust 2017 18:01

"Qarabağ"ın oyunçusu Çempionlar Liqası yığmasında

16 Avqust 2017 17:59