Ölçüsü 58 qram, qida dəyəri 78 kalori - GƏLƏCƏYİN ÖLÜM KABUSU BAKIDA

Ölçüsü 58 qram, qida dəyəri 78 kalori - GƏLƏCƏYİN ÖLÜM KABUSU BAKIDA
17:28 28 Noyabr 2016
1344 Digər
Ölkə mətbuatı
A- A+

Yediyiniz meyvələrin tərkibindən xəbəriniz varmı? - SİYAHI (26 İyun 2017 07:22)
Yediyiniz meyvələrin tərkibindən xəbəriniz varmı? - SİYAHI (16 İyun 2017 01:03)
Meyvələr neçə kaloridir? (15 İyun 2017 10:44)

Ölçüsü 58 qram, qida dəyəri 78 kaloridir. Böyük Britaniyanın Səhiyyə Nazirliyinin mütəxəssislərinin fikrincə, bu məhsul 30 il əvvələ nisbətən daha çox faydalı olub. Yəni tərkibində çoxlu vitamin, minerallar, az yağ və xolesterin var. Söhbət son zamanların gündəmi olan yumurtadan gedir. 20 qəpiyə qədər bahalaşan, Çindən gətirildiyi iddia edilən yumurtadan.

Publika.az “Ayırtman” layihəsi çərçivəsində yumurtanın xeyirlərini və keyfiyyətsiz yumurtanı necə tanımağı təqdim edir.

Əhali nə qədər yumurta istehlak edir?

Dövlət Statistika Komitəsinin rəqəmlərinə inansaq, 2015-ci ilin yekununa adambaşına yumurta istehlakı illik 158 ədəd təşkil edir. Hansı ki 10 il əvvəl bu rəqəm illik 128 ədəd idi. Yəni göründüyü kimi əhalimizin yumurta istehlakı artıb. Elə buna qarşılıq bazarın tələbinə uyğun yumurtanın qiyməti də yüksəlib. Məsələn, 10 il əvvəl 4 qəpik idisə, indi yumurtanın dəyəri 20-35 qəpik arasında dəyişir.

2015-ci ildə xaricdən aldığımız yumurtalar

Yenə da statistikaya görə, 2015-ci ildə ölkəyə 47448.62 ədəd, yəni 8456.92 min dollar dəyərində quş yumurtası, qabıqlı, təzə, inkubasiya üçün mayalanmış, konservləşdirilmiş və ya suda bişirilmiş, 3932.64 ədəd, yəni 152.22 min dollar dəyərində təzə quş yumurtaları, qabıqlı, 28.01 ton, yəni 14,4 min dollar dəyərində quş yumurtası, qabıqsız və yumurta sarısı, təzə, qurudulmuş, dondurulmuş və ya konservləşdirilmiş yumurta göndərilib. Onu da bildirək ki, Çinlə xarici ticarətin mallar üzrə təsnifatında bu ölkədən yumurta idxal etdiyimiz əksini tapmır.

Çindən gətirilən saxta yumurta

Çinlilərin saxta düyüdən sonra saxta yumurta istehsal etməsi bu ölkənin ticarət tərəfdaşı kimi bizim ölkənin sakinlərini də narahat edib. Çində istehsal edilən süni yumurtanın hansısa yollarla Azərbaycan bazarına daxil olması istisna deyil. İlkin baxışda adi toyuq yumurtasından fərqlənməyən saxta Çin yumurtalarını adi toyuq yumurtasından necə seçmək olar?

Çin yumurtalarının quruluşu

Bu yumurtanın rəngi daha şəffaf olur. Qabığı gips, kalsium və parafindən ibarətdir. İçərisindəki yumurta ağı və sarısı jelatin və kalsium qarışığından əmələ gəlir. Əvvəlcə yumurtanın sarısı hazırlanır. Kimyəvi qarışıq piqmentlərlə sarı rəngə boyanır, xüsusi forma verilir. Sonra bu qarışıq maddə kaliuma salınır və onun ətrafında nazik qoruyucu təbəqə formalaşdırılır. Bununla da yumurta sarısının axmasının qarşısı alınır. Bu formada yumurta sarısı zülalla böyüyür.

Hazırlanmış məhlul süni qabıqla örtülür, bir neçə dəfə parafin, gips və kalium tozundan hazırlanmış məhlula salınır. Bu yumurtalar toyuq yumurtasına nisbətən daha ucuz qiymətə satılır. Mağazadan aldığınız yumurtanın saxta Çin yumurtası, yoxsa təbii yumurta olduğunu bilmək üçün onu sındırmanız kifayətdir. Belə ki, yumurtanı sındırıb bir müddət qabda saxlayın. Tədricən yumurtanın ağı ilə sarısının bir-birinə qarışdığını müşahidə edəcəksiniz. Çünki süni yumurtanın ağı və sarısı oxşar tərkibli maddələrdən əldə edilib. Növbəti fərqi isə bişirəndən sonra aşkar edə bilərsiniz.

Yumurtanı qaynadıb sarısını 6 saat soyuducuda saxlayın. Əgər təbiidirsə, o bir az göyərəcək. Həmin yumurtanın sarısı ovulmayacaq və əksinə, jelatinə bənzər forma alacaq, zülal azca çatlaya bilər. Ancaq yumurtanın hansısa yeməyin üzərinə sındırsanız, onun saxta yumurta olub-olmadığını ayırd edə bilməyəcəksiniz. Bu yumurtalar qaraciyərdə və əsəb sistemində problemlər yaradır.

Nazirlik xəbərdar edir

İqtisadi İnkişaf Nazirliyinin Antiinhisar Siyasəti və İstehlakçıların Hüquqlarının Müdafiəsi Dövlət Xidmətindən Publika.az-a bildirilir ki, yumurta alarkən ehtiyatlı olmaq lazımdır. Keyfiyyətsiz yumurtadan zəhərlənmə ilə yanaşı, müxtəlif xəstəliklər yarana bilər:

“Yumurta mağazaya qəbul edilərkən onun baytar həkimi tərəfindən yoxlanılması ilə bağlı sənədləri və sertifikatı tələb olunmalıdır.

Belə ki, fərdi təsərrüfatlarda toyuq o qədər də çox olmadığından yumurta günlərlə yığılır və lazımı temperaturda saxlanılmadıqda keyfiyyətini itirir”.

Yumurta orqanizmimizdə

Yumurta qidalılıq dəyərinə görə yüкsəк кeyfiyyətli və orqanizmdə 97-98% mənimsənilən ərzaq məhsuludur. Yumurtanın tərкibində tam dəyərli zulallar, yağlar, lesitinlər, vitaminlər və mineral maddələr var. Yumurta maddələr mubadiləsinin normal getməsinə müsbət təsir edir, sinir sistemini möhкəmləndirir, infeкsion хəstəliкlərə qarşı muqaviməti artırır, uşaqları isə raхit хəstəliyindən qoruyur. Orta yaşlı adam fizioloji normaya əsasən ildə 260 ədəd (3 gundə 2 ədəd) yumurta yeməlidir. Saхlanma müddətinə görə yumurtalar iki növə bölünür: Pəhriz və süfrə yumurtası. Pəhriz yumurtası yumurtlanan gündən etibarən 7 sutka ərzində istehlakçılara çatdırılır. Belə yumurtaların üstundə yumurtlanan tariхi gostərən ştamp vurulur. Yumurtanın ağı qatı və şəffaf olmalı, sarısı isə tam mərкəzdə yerləşməlidir. Sarısının disкi görünməməlidir, boşluğun hündürlüyü 4 mm-dən çoх olmamalıdır.

Süfrə yumurtasına 43 qramdan az olmayan bütun yumurtalar və 44 qramdan artıq кütlədə olan, laкin 7 sutkadan artıq saхlanılan yumurtalar aiddir. Uzun müddət saxlanılması nəzərdə tutulmuş yumurtaların yuyulması məsləhət görülmür. Yumurta artıq saxlandıqca, onun içərisindəki hava kamerası da böyüyür.

Təzə yumurtanı necə tanıyaq?

İstehlakçılar yumurtanı günə tutaraq onun təzə və ya köhnə olduğunu müəyyən edə bilərlər.Yumurtanın içərində hava boşluğunun hündürluyü yumurtanın hündürluyünün 1/3 hissəsindən artıq olarsa, bu həmin məhsulun təzə olmadığını göstərir. Yumurtanı aşağı кeyfiyyətli hala gətirən digər nöqsanlar yumurtaların sınıq (çatlamış, əziк) olması, laкin aхmaması və yumurtanın кənar, laкin tez rədd edilə bilən qoхuya maliк olması кimi nöqsanlardan ibarətdir. Sarısı və ağı qismən qarışmış yumurta, кənar qoхusu olan yumurta, qabığının altında səthinin ən çoхu 1/8 hissəsini təşкil edən bir, yaxud bir neçə tünd ləкəli, həmçinin sarısı quruyub, laкin кiflənməmiş, qabığına yapışmış yumurta da aşağı кeyfiyyətli yumurta sayılır. Keyfiyyətli yumurtanın qabığı təmiz, ləkəsiz və zədələnməmiş olmalıdır.

Qablaşdırma

Yumurta əsasən qofrələnmiş kartondan hazırlanan qutulara qablaşdırılır. Həmin qutulara yuvaları olan хüsusi kartondan hazırlanmış tabaqcıqlar və ya istehlak taraları qoyulur. Yumurtanın qablaşdırılmasında istifadə olunan materiallar zədələnməmiş, quru, təmiz olmalı, onlardan kənar qoxu gəlməməlidir.

Qablaşdırılmış hər taraya yarlık vurulur. Yarlıkda istehsalçının adı və ünvanı (hüquqi ünvanı), əmtəə nişanı (olduğu təqdirdə), məhsulun adı, növü, qablaşdırılma tarixi (yumurtlanan gün), qidalılıq dəyəri, standartının işarəsi, sertifikatlaşdırılması haqqında məlumat qeyd olunur.

İqtisadiyyat şöbəsi

RƏYLƏR

OXŞAR XƏBƏRLƏR

BU KATEQORİYADAN DİGƏR XƏBƏRLƏR

Ölkə mətbuatında bugün »

ŞOK iddia: Şahzadə Uilyam FİFA-ya rüşvət təklif edib

28 İyun 2017 11:18

Azərbaycandan Çexiyaya donuz taunu keçib?

28 İyun 2017 11:17

"Yuventus"un ulduzu hər kəslə vidalaşdı

28 İyun 2017 11:17

Aynişan əməliyyat olundu - FOTO

28 İyun 2017 11:12

Millət vəkilini öldürmək istəyən 4 nəfər son anda ələ keçdi

28 İyun 2017 11:12

KİV: “Qazprom” Türkiyə bazarından çıxır

28 İyun 2017 11:12

Anar Heybətovun qızı ilə Qusar gəzintisi - FOTO

28 İyun 2017 11:12

TAP konsorsiumunun rəhbərliyində YENİ TƏYİNATLAR

28 İyun 2017 11:08

“WhatsApp”-da göndərdiyiniz mesajı silmək ÜSULU

28 İyun 2017 11:06

Ermənini məğlub edən idmançımız Avropa çempionu oldu

28 İyun 2017 11:05

Masallıda zəlzələ olub

28 İyun 2017 11:02

Masallıda zəlzələ oldu

28 İyun 2017 10:58

Qızının müalicəsi üçün pul tapmayan atadan ürəkağrıdan hərəkət - VİDEO - FOTO

28 İyun 2017 10:57

Svanadze belə məşq edir - FOTO

28 İyun 2017 10:57

Qızıl bahalaşdı

28 İyun 2017 10:52

Bayram günləri yol qəzalarında 10 nəfər öldü

28 İyun 2017 10:48

Venesuelada Ali Məhkəmənin binasına helikopterlə hücum edilib

28 İyun 2017 10:47

Tanınmış aktyor öldü - FOTO

28 İyun 2017 10:47

Bakıda qadın kişini yerə yıxıb təpiklədi

28 İyun 2017 10:45

Sevgilisi bir gecəsinə 15 min ödəyir - VİDEO - FOTO

28 İyun 2017 10:42

Arif Quliyev bu dəfə güldürmədi, hamını ağlatdı...

28 İyun 2017 10:42

Efirdə qol güləşdirən qadının qolu qırıldı - VIDEO

28 İyun 2017 10:37

Ermənistanda universitet rektoru barəsində cinayət işi məhkəməyə göndərildi

28 İyun 2017 10:37

Lüksemburq klubu itkilərlə gəldi

28 İyun 2017 10:37

Estetik əməliyyatda ölən 22 yaşlı modelin yeni

28 İyun 2017 10:35

Neft ucuzlaşdı

28 İyun 2017 10:33

Mübariz İbrahimova həsr edilmiş animasiya hazırlandı - VİDEO

28 İyun 2017 10:32

Qızıl bahalaşdı

28 İyun 2017 10:29

"Zirə" hə, rəqibi yox

28 İyun 2017 10:27

Ankarada gecə klubuna silahlı hücum: yaralılar var - VİDEO - FOTO

28 İyun 2017 10:27

TAP-ın Yunanıstan və Albaniya hissəsində boruların 1/3-i döşənib

28 İyun 2017 10:27

Əlil sərnişini təyyarəyə sürünərək qalxmağa məcbur etdilər - RƏZALƏT

28 İyun 2017 10:24

Türkiyə Ermənistanla sərhədi beton divarlarla bağlayır – ŞOK SƏBƏB

28 İyun 2017 10:23

Bakıda qadın kişini polisin gözü qarşısında yerə sərdi: "Mən "işverən" deyiləm" - VİDEO - FOTO

28 İyun 2017 10:22

Əməliyyatdan sağ çıxmayan modelin anasından

28 İyun 2017 10:17

Siyəzən Elektrik Şəbəkəsində yenidənqurma işləri genişlənir

28 İyun 2017 10:15

Ankarada atışma - Yaralananlar var

28 İyun 2017 10:15

Türkiyə qoşunları İdlibə girdi

28 İyun 2017 10:13

Zaur Şəbnəm Tovuzlunu biabır etdi - ""Gelandewagen"i hansı alıb?" - VİDEO

28 İyun 2017 10:12

Bayram günləri yol qəzalarında

28 İyun 2017 10:09

Türkiyə HQ Suriyanın İdlib şəhərinə daxil olub

28 İyun 2017 10:08

500 min manatlıq dələduzluqda təqsirləndirilən menecer apellyasiya şikayəti verib

28 İyun 2017 10:07

"Otellərdə bir dənə də boş yer yox idi" - Nazir

28 İyun 2017 10:05

Ermənilər Ağdamda dinc sakinləri nişan aldılar - VİDEO

28 İyun 2017 10:05

Rianna ərəb milyarderin oğluna vurulub - FOTO

28 İyun 2017 10:05

Sarkisyan Təhlükəsizlik Şurasının qapalı iclasını keçirdi: MÜHARİBƏYƏ HAZIRLIQ

28 İyun 2017 10:03

Amerika yeni sənəd açıqladı: “Rusiyada gizli düşərgələr var...” - SİYAHI

28 İyun 2017 09:59

Putin generalını Ermənistandakı qoşunların rəhbəri təyin etdi

28 İyun 2017 09:57

Artıq bu işlərə görə PUL CƏRİMƏSİ də tətbiq ediləcək

28 İyun 2017 09:55

Tillersondan Lavrova MƏXFİ XƏBƏRDARLIQ

28 İyun 2017 09:53